喔~yes!!YES.gif  還沒過年,餐桌上就很有過年的fu~~

每到過年圍爐,這道幾乎可算是必備年菜,沒錯~就是佛跳牆!!

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佛跳牆是年菜必備料理,不過,自己製作費時又費工,萬一煮不好吃沒人捧場會槌心肝咧~跪哭.gif  

話說~「佛跳牆」此菜名有多種說法,一是,傳說有個皇帝吃膩了山珍海味,令御廚做出新菜餚。御廚將所有素葷菜料全放進甕裡熬製,奇香撲鼻,滋味絕美,香到連佛都抵擋不住進而翻牆偷吃;其二是有僧人不守戒律,將許多葷素食材放入甕中,偷偷以文火烹煮食用,一日被人發現,僧人因害怕而翻牆而逃!

是說,年代久遠都已不可考,但~重點是,好吃就好,哈。

這次家裡餐桌提早有過年的fu,全都要感謝friday購物網愛享客「宅配年菜到你家」的活動,當收到合作說明信時,忍不住嘴角微微上揚,是說~暗爽會得內傷,請容我大笑兩聲~哈哈....4a0f0b6c2da8b.gif  

這道佛跳牆可是海霸王金牌主廚-阿漢師,嘔心瀝血代表作。多樣頂級食材分別以 泡、炸、蒸、滷工法調理製成,不會做佛跳牆沒關係,只要會選好吃的佛跳牆就好,嘻嘻~

粉快滴~收到海霸王開運富貴佛跳牆 1盒 (2500g/盒)

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雙手接過鎚鎚重的包裹,臉上藏不住喜悅,雙腳則是輕盈快步上樓!

採用低溫宅配,打算隔天品嚐,就將它放在冷藏~

箱子上清楚註明產地,有效期限,成份...等

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開箱~~

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首先看到珠貝,雖然個頭不大,但~數大便是美啊!哈~

除了珠貝,裡頭還有超澎湃的配料和一包高湯!

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厚厚~用料不馬虎,揪澎湃啦~

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不過,是我老土嗎?和我想像的不同,哈哈哈~

我一直以為湯和料是包在一起的,海霸王的佛跳牆是分開放唷!

食用方法盒上有詳細說明!

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不過,家裡大同電鍋罷工很久了,只好請出滷肉的甕~

將食材放入甕內,使用說明中有提到,芋頭角建議放置中間,避免產生黏底或湯汁混濁唷!

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將高湯倒入

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高湯份量十足可以淹過所有食材~

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接著,放到瓦斯煮囉~

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話說,用蒸的湯不比較不會混濁,用煮的其實湯比較容易混濁咧~

原以為芋頭會很慢才熟,沒想到水滾了,芋頭也很快就融入湯裡!

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快馬將珠貝準備好

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1~2~3~將珠貝放進去,悶個3分鐘即可上桌囉~

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薑薑~可以上桌囉~

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濃郁香味,光聞味道就讓人忍不住吞了好幾口口水~哈

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千千一直在旁邊說:媽咪~好香喔!可以吃了嗎?

先撈起一碗準備拍照!

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老爺說:妳家寶貝說她快餓死了,這碗留給妳拍,這鍋我端走了~

噗~~還真的"歸鼎旁key"~(整鍋端走)嚇一跳.gif  

還好這一碗,麻雀雖小五臟俱全!onion%20(43).gif  

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全部的料兒~這碗都有,哈~這碗我包囉~YES.gif  

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用料超豐富,超大顆的栗子好吸晴,還有豬腳.荀片.排骨...等,都是我的最愛啊!

 

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忍不住先喝一口湯,哇嗚~~味道好鮮美啊!

融合了山珍海味的鮮甜味,口感濃郁醇厚,好好喝喔~49f74a089a486.gif  

濃郁湯頭裡結合了各種食材的鮮甜味,再來個食材個個擊破~

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當我一口咬下豬腳時,媽啊~這皮揪軟Q,整個好有彈性,不只入味還很嫩口唷!

飽滿的栗子也是不遑多讓,綿密鬆香,讓人一口就愛上~

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好喜歡荀片的爽脆口感及香菇的香軟;不油不柴的排骨整個超入味,吃的時候完全不費力,只要輕咬即可;芋頭的鬆軟綿密讓我驚豔,還沒煮以前看起來感覺很硬實呢!沒想到才煮一下下,整個綿密到簡直都快在湯裡化開了!

盒子的照片感覺好像有很大顆的干貝,不過,實品是使用珠貝,雖然個頭小了點,不過,味道也是很甜美的唷~

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我們家小瀅瀅多識貨啊!專挑珠貝吃呢!

全家一起開心滿足的享用這道,我們家兩大兩小,雖然老爺很會吃,份量十足的佛跳牆,還是有剩下一些些!!

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晚餐,索性將佛跳牆簡單變化一下,讓它變成不同的料理!

準備了洋蔥,玉米荀,紅蘿蔔和青江菜及少許的太白粉

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先將洋蔥在鍋裡炒香,放入紅蘿蔔及玉米荀,拌炒後稍稍悶一下

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接著將中午吃剩的佛跳牆倒進來

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加熱滾後,倒入太白粉稍稍勾欠

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青江菜川燙後擺盤

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然後倒入佛跳牆蔬菜羹跳舞.gif  

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登楞~佛跳牆馬上變身成佛跳牆蔬菜燴飯

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旁邊再擺上青江菜花,看起來是不是有加分效果?onion%20(43).gif  

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濃郁鮮香的佛跳牆蔬菜燴飯,有了洋蔥紅蘿蔔的甜味及玉米荀的清脆口感,讓老爺直說:沒想到這樣也很好吃呢!

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過年最常遇到年菜太多吃不完,不斷加熱後味道會走樣!

簡單加點巧思做個小小變化,給剩菜付予不同美味的風貌,感覺就像新菜一樣唷!

以上,簡單分享個人品嚐心得及剩菜食譜

這裡買:海霸王開運富貴佛跳牆

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千千小芋頭

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