千千小芋頭

喔～yes！！  還沒過年，餐桌上就很有過年的fu~～

每到過年圍爐，這道幾乎可算是必備年菜，沒錯～就是佛跳牆！！

佛跳牆是年菜必備料理，不過，自己製作費時又費工，萬一煮不好吃沒人捧場會槌心肝咧～  

話說～「佛跳牆」此菜名有多種說法，一是，傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，令御廚做出新菜餚。御廚將所有素葷菜料全放進甕裡熬製，奇香撲鼻，滋味絕美，香到連佛都抵擋不住進而翻牆偷吃；其二是有僧人不守戒律，將許多葷素食材放入甕中，偷偷以文火烹煮食用，一日被人發現，僧人因害怕而翻牆而逃！

是說，年代久遠都已不可考，但～重點是，好吃就好，哈。

這次家裡餐桌提早有過年的fu，全都要感謝friday購物網愛享客「宅配年菜到你家」的活動，當收到合作說明信時，忍不住嘴角微微上揚，是說～暗爽會得內傷，請容我大笑兩聲～哈哈....  

這道佛跳牆可是海霸王金牌主廚-阿漢師，嘔心瀝血代表作。多樣頂級食材分別以 泡、炸、蒸、滷工法調理製成，不會做佛跳牆沒關係，只要會選好吃的佛跳牆就好，嘻嘻～

粉快滴～收到海霸王開運富貴佛跳牆 1盒 (2500g/盒)

雙手接過鎚鎚重的包裹，臉上藏不住喜悅，雙腳則是輕盈快步上樓！

採用低溫宅配，打算隔天品嚐，就將它放在冷藏～

箱子上清楚註明產地，有效期限，成份...等

開箱～～

首先看到珠貝，雖然個頭不大，但～數大便是美啊！哈～

除了珠貝，裡頭還有超澎湃的配料和一包高湯！

厚厚～用料不馬虎，揪澎湃啦～

不過，是我老土嗎？和我想像的不同，哈哈哈～

我一直以為湯和料是包在一起的，海霸王的佛跳牆是分開放唷！

食用方法盒上有詳細說明！

不過，家裡大同電鍋罷工很久了，只好請出滷肉的甕～

將食材放入甕內，使用說明中有提到，芋頭角建議放置中間，避免產生黏底或湯汁混濁唷！

將高湯倒入

高湯份量十足可以淹過所有食材～

接著，放到瓦斯煮囉～

話說，用蒸的湯不比較不會混濁，用煮的其實湯比較容易混濁咧～

原以為芋頭會很慢才熟，沒想到水滾了，芋頭也很快就融入湯裡！

快馬將珠貝準備好

1～2～3～將珠貝放進去，悶個3分鐘即可上桌囉～

薑薑～可以上桌囉～

濃郁香味，光聞味道就讓人忍不住吞了好幾口口水～哈

千千一直在旁邊說：媽咪～好香喔！可以吃了嗎？

先撈起一碗準備拍照！

老爺說：妳家寶貝說她快餓死了，這碗留給妳拍，這鍋我端走了～

噗～～還真的"歸鼎旁key"~（整鍋端走）  

還好這一碗，麻雀雖小五臟俱全！  

全部的料兒～這碗都有，哈～這碗我包囉～  

用料超豐富，超大顆的栗子好吸晴，還有豬腳.荀片．排骨...等，都是我的最愛啊！

忍不住先喝一口湯，哇嗚～～味道好鮮美啊！

融合了山珍海味的鮮甜味，口感濃郁醇厚，好好喝喔～  

濃郁湯頭裡結合了各種食材的鮮甜味，再來個食材個個擊破～

當我一口咬下豬腳時，媽啊～這皮揪軟Q，整個好有彈性，不只入味還很嫩口唷！

飽滿的栗子也是不遑多讓，綿密鬆香，讓人一口就愛上～

好喜歡荀片的爽脆口感及香菇的香軟；不油不柴的排骨整個超入味，吃的時候完全不費力，只要輕咬即可；芋頭的鬆軟綿密讓我驚豔，還沒煮以前看起來感覺很硬實呢！沒想到才煮一下下，整個綿密到簡直都快在湯裡化開了！

盒子的照片感覺好像有很大顆的干貝，不過，實品是使用珠貝，雖然個頭小了點，不過，味道也是很甜美的唷～

我們家小瀅瀅多識貨啊！專挑珠貝吃呢！

全家一起開心滿足的享用這道，我們家兩大兩小，雖然老爺很會吃，份量十足的佛跳牆，還是有剩下一些些！！

晚餐，索性將佛跳牆簡單變化一下，讓它變成不同的料理！

準備了洋蔥，玉米荀，紅蘿蔔和青江菜及少許的太白粉

先將洋蔥在鍋裡炒香，放入紅蘿蔔及玉米荀，拌炒後稍稍悶一下

接著將中午吃剩的佛跳牆倒進來

加熱滾後，倒入太白粉稍稍勾欠

青江菜川燙後擺盤

然後倒入佛跳牆蔬菜羹  

登楞～佛跳牆馬上變身成佛跳牆蔬菜燴飯！

旁邊再擺上青江菜花，看起來是不是有加分效果？  

濃郁鮮香的佛跳牆蔬菜燴飯，有了洋蔥紅蘿蔔的甜味及玉米荀的清脆口感，讓老爺直說：沒想到這樣也很好吃呢！

過年最常遇到年菜太多吃不完，不斷加熱後味道會走樣！

簡單加點巧思做個小小變化，給剩菜付予不同美味的風貌，感覺就像新菜一樣唷！

以上，簡單分享個人品嚐心得及剩菜食譜

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