千千小芋頭

這道蔥油淋魚在家裡的餐桌上很常出現的一道蒸魚料理，材料簡單，做法更是簡單，卻好吃到不行，色香味俱全，營養又好吃！

準備的食材如下：

主食材：黃金尖吻鱸魚

材料：蔥2支.破布子適量．薑絲適量.米酒少許.橄欖油適量

最近食安問題不斷，所以～還是在家自己做最安心～

使用的食材調味料都能自己掌握～

這次的食材使用峰漁的黄金尖吻鱸魚，採階段性養殖、魚菜共生、無毒、無抗生素、無重金屬、還有產銷履歷。

在油品部份則是最近愛用的Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油，產地來自西班牙，它低油酸0.23%，品質穩定發煙點可至200度，所以也很適合用來炒菜！

做法1：將薑絲蔥絲白段切絲後舖在魚上面，淋上少許的米酒！

做法2:將破布子及湯汁倒入

(若買的破布子沒有湯汁，或湯汁沒鹹度的，請將魚用鹽巴抺上） 

大約蒸10-15分鐘即可，不過看魚排的厚度而定！ 

可用筷子戳看看！若很容易戳入代表熟透囉～

做法3:將橄欖油倒入鍋中加熱

做法4:將蔥絲辣椒絲放到蒸好的魚片上頭

做法5:將加熱後的橄欖油淋到蔥絲上

在淋的過程整個蔥香四溢，還有橄欖油獨特的香味唷！

峰漁的黄金尖吻鱸魚肉質吃起來鮮嫩香甜，淋上橄欖油不只健康，吃起來完全不會有油膩感～

簡單的清蒸黃金尖吻鱸魚看起來色香味俱全，對於不善下廚的朋友也可以簡單端出宴客級的菜餚呢!    

以上簡單分享個人食譜-清蒸黃金尖吻鱸魚！ 

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 Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油

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