常看千千媽咪料理食譜的冰友會發現，千千媽咪的食譜大都化繁為簡，不論是食材調料方便取得，料理過程幾乎沒什麼難度，即使是新手上廚都很容易上手，這次試著做了烤全雞，突然間忍不住嘴角上揚～
唉唷～沒想像中的難呢！
簡單就能當大廚，在家烤全雞！SO~EASY！
這次蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】是花東縱谷的特有放養土雞，肉質更加結實有彈性，油脂均勻分布，肉質清甜，能展現雞肉最好的本質，自然成長約4.5個月，足月完熟自然養成。體型較大，比市售雞隻大約1-1.5倍。
準備食材：
好食雞全雞，洋蔥1顆，紅蘿蔔1條，甜豆適量，玉米荀適量
(也可準備自己喜歡的配菜，如：甜椒，青椒等)
調料:
檸檬2顆，大蒜１大顆，蜂蜜2匙，胡椒粉1匙，黑胡椒粒1匙，冰糖1匙，海鹽2匙
做法：
1．將全雞洗淨後雞頭及雞腳切除不用！（可用來煮湯）
2．將蒜頭切碎，準備製作醃料
3．將檸檬汁，胡椒粉及黑胡椒粒和蜂蜜海鹽一同倒入蒜末中均勻攪拌，簡單醃料完成～
4．將醃料均勻塗抺於全雞，稍稍用手按摩馬殺雞一下使其入味～
5．將全雞放入塑膠袋裡，將空氣擠壓出來，袋內呈現真空狀態醃漬，醃漬物3-4小時後放入烤箱裡烤，也可放入冰箱隔天再取出來烤！
6．將洋蔥，紅蘿蔔，檸檬切片，蒜頭去皮備用，將洋蔥及紅蘿蔔平舖於烤盤上
7．將醃好的全雞放到烤盤上
8．接著將一部份的洋蔥，紅蘿蔔，蒜頭，檸檬對切塞進雞肚裡
9．全部塞進後為了美觀，將雞腿處用棉線綁起
10．將醃料的汁部份淋到全雞上
11.全雞包上鋁箔紙準備放入烤箱
12.烤雞前，烤箱溫度轉至230度預熱約10-15分鐘後將全雞放入烤箱裡
13．溫度依然設定230度，烤約30分鐘取出，會看到逼出的雞油，然後淋上雞油再蓋上鋁箔紙繼續烤
14．大約烤1.5小時後，將鋁箔紙翻開烤讓烤雞更容易上色，這時烤盤底下除了雞汁雞油外，還有洋蔥因為烤軟後釋放的甜味，接著用湯匙舀起底下的醬汁均勻淋上(重覆幾次淋雞汁的動作，烤雞上色會更均勻漂亮)
15．易熟蔬菜在快烤好前，將甜豆及玉米荀放入烤盤浸泡在醬汁裡一起加熱，蜂蜜蒜香烤雞就完成囉！
每家烤箱功率不同，依大小時間作調整，這隻雞因為佷大隻，再加上家裡是一般烤箱，約烤3小時完成！
17．雞肉烤好後取出烤箱，用鋁箔紙稍稍包住，靜置約10-15分鐘後再吃！
【訣竅提示】
問：為何全雞內部要塞蔬菜水果
小撇步分享：
因為在長期烘烤時，能保留雞肉的水份！
問：為什麼醃料及塞全雞內部都有使用檸檬?
小撇步分享：
檸檬不只可去腥，更可使雞肉肉質更加軟嫩好吃
問：如何知道全雞己經熟了？
小撇步分享：
用筷子戳進雞腿最厚層，然後抽出筷子後流出的是透明雞汁即熟了，若流出血水則是還沒全熟唷！
問：為什麼要用鋁箔紙包住靜置？
小撇步分享：
因為用鋁箔紙包住靜置再吃，可以將雞汁牢牢鎖在肉裡，肉質吃起來就會鮮嫩多汁唷！
蔬菜與雞汁醬汁一起烤時，整個吸附甜味，光蔬菜就很好吃！
切雞腿時，整個雞汁流了下來～
光底下的雞汁蔬菜用來拌飯，就能讓人不知不覺嗑了兩碗～
寶貝們愛吃雞腿，切下雞腿後，一人一支，再搭配蔬菜，有肉有菜，均衡營養！
瀅瀅很喜歡吃甜豆及玉米荀和紅蘿蔔，吃完後開始大快朵頤～
千千一邊吃一邊說：媽咪烤的烤雞好好吃喔！
瀅瀅則是忙到嘴巴沒空說話，哈～
千千媽咪蜂蜜蒜香烤雞使用【oh野!好食雞】，皮脆肉嫩、結實Q彈肉質清甜，很適合用來燒烤或燉煮，不含抗生素及生長激素，吃的健康安心無負擔！市售烤雞雖然方便，當然雞隻來源也無從得知！
自己烤雞可依喜好調味，烤雞時加入蔬菜或水果，在享受烤雞的同時又能攝取到蔬菜的營養，蜂蜜蒜香烤雞吃起來蒜香十足還帶著淡淡的清甜，肉質吃起來Q彈多汁，有咬勁卻不韌口，連容易乾柴的雞胸肉吃起來也很細嫩好吃，料理簡單又能均衡營養，一兼二顧，是一道適合全家大小的料理唷！
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