千千小芋頭

塔香燒雞(三杯雞)一直是千千媽咪家餐桌上很常出現，也很受歡迎的一道料理！

話說～原以為這麼家常的菜大家應該都會做！

有朋友希望我教她煮三杯雞！

分享做法超簡單的塔香燒雞(三杯雞)囉！

為什麼稱它為塔香燒雞？其實它是專屬千千媽咪家的改版三杯雞！

一般三杯是一杯麻油一杯醬油一杯米酒！

不過，我沒這麼做！

千千和瀅瀅很喜歡醬汁拌飯，只要淋上醬汁總能很快的將飯吃光，料理時我不會把醬汁收的太乾！

老公不愛太油的菜，基本上麻油比例就偏少些，才會稱做塔香燒雞!

做法簡單，看過一遍應該都會做了～

準備食材有：

萬金雞半隻

黑麻油1大匙

醬油2大匙

米酒少許

老薑片6-7片

蒜頭10粒

冰糖1匙

九層塔一大把

辣椒１條（家裡小朋友不吃辣，辣椒為裝飾用）

有發漏千千媽咪食譜的朋友應該有發現，千千媽咪最近都用健康無毒萬香雞做料理，為家人健康，當然要用無毒雞囉！想更了解可上萬金畜牧場臉書

這盒全雞是己經切塊，但～為了方便孩子們食用，我將雞肉再切更小塊些！

作法:１．在鍋中倒入１大匙黑麻油，接著將老薑片放入後煸炒，將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)

２．炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香

炒至雞肉變色

３．放入冰糖，快速拌炒將冰糖融化

冰糖化開，雞肉會有焦糖顏色

接著倒入醬油

炒出醬油及焦糖的香氣，這時味道超香～

接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟

煮沸後，打開鍋蓋開始收醬汁囉～

要乾要湯收到自己喜歡的程度

接著放入九層塔，鍋邊淋上米酒，翻一下就可起鍋

九層塔不要炒太久，不然顏色會不漂亮喔！

裝盤後，薑薑～塔香燒雞(三杯雞)就完成囉～

看起來油亮帶著誘人的色澤，吃起來鮮嫩香甜帶著濃濃九層塔香！

天氣熱吃不下，只要端上這道，單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯！

這三杯雞道不論用做宴客菜，或是便當菜.下酒菜都超適合唷～

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