千千小芋頭

上星期到市場買了排骨做了寶貝們喜愛的醬燒料理，這道《洋蔥子排》不只孩子們，連千千拔也讚不絶口，來分享食譜囉!

煮湯，千千媽咪會選擇肉較少的湯排，做料理，則會選擇肉較多的子排或軟骨排

想發落食譜的朋友請往這邊 

千千媽咪版的《洋蔥子排》超級簡單，只需要一些悶煮時間就能上桌！

《洋蔥子排》材料有 

子排 約４支(可請店家幫忙剁好) 

洋蔥 1顆 

青蔥 3支 

醬油 2大匙 

冰糖 1大匙

五香粉 適量

做法: 

將青蔥切段，洋蔥切絲備用

鍋裡放入少許的油，放入子排

兩面煎至微焦即可(另一做法則是子排用水川燙不油煎）

兩種方式千千媽咪都做過，川燙後的子排口感較軟嫩，而油煎後的子排口感較扎實，就看個人喜歡的口感做選擇

將煎好的子排撈起

利用鍋中殘餘的油來炒青蔥及洋蔥

炒的過程可加入少許的水，以防燒焦

接著放入煎好的子排（川燙方式的子排，也是在這步驟放入）

翻炒加入冰糖及五香粉

稍稍翻炒，讓冰糖融化，呈現金黄色

加入豆油伯金美滿無添加糖醬油

翻炒後，醬香四溢，香味美極了～

千千媽咪喜歡偏甜料理就在料理加些冰糖調味～

炒香後，加入一大碗清水

準備悶煮的動作，這時可將它移到砂鍋～

因千千媽咪家的砂鍋容量不大，上回煮的量較少移至砂鍋悶燒！

這回量較多，則是直接在炒菜鍋裡悶煮

用中小火悶煮約20分鐘（依想要的軟度時間增減）這時，洋蔥整個化在醬汁裡，呈現濃稠狀～

最後起鍋前再將醬汁稍稍收乾一些即可起鍋

簡單又好吃的《洋蔥子排》就大功告成了～

洋蔥醬汁整個包覆著子排，軟嫩中帶點扎實口感，香甜好吃！

不只子排好吃，連醬汁都是一大亮點！

濃稠的醬汁用來拌飯拌麵都超級下飯，簡直是殺手級呢！

分享做法簡單又好吃的《洋蔥子排》給大家，妳也試試～ 

台灣源味本舖：https://www.gotwshop.com/

豆油伯官網: http://www.mitdub.com  

金美滿醬油: http://www.mitdub.com/Products/Detail/174