千千小芋頭

喜歡這味，這是阿母ㄟ古早味～

小時候很喜歡媽媽煮的紅燒雞，真正名稱是什麼，媽媽也沒說過，姑且就叫它紅燒雞吧！

和媽媽有一個默契，只要和媽媽說我想吃雞肉炒醬油，媽媽總能端出我愛的紅燒雞，喜歡香甜醬汁拌飯，喜歡軟嫩的雞肉口感，尤其天氣熱吃不下飯，或生病食慾差時，只要媽媽端上紅燒雞，總能讓我很快的扒光一碗飯，這道媽媽味，怎麼吃都吃不膩！

記得小時候有次感冒，整個人病懨懨，不知為何頭腦裡一直很想吃紅燒雞，以前買東西不像現在那麼方便，即使想買也不是隨說隨有，還要看當天上山來的賣菜車有沒有賣(賣菜車一天來一次)不然就是要下山去買，記得那天突然看到餐桌上的紅燒雞，阿母和我心電感應嗎？長大後，我知道阿母看我感冒食慾差，特地煮我愛吃的紅燒雞，關心總是默默進行著，不只是美味記憶，更有著滿滿的感動～

現在我也當媽媽了，將這份阿母ㄟ古早味紅燒雞做給孩子們吃，發現，我們家孩子也愛翻這道阿嬤的紅燒雞～

我們家阿母大都用帶骨雞肉，因配合兩小的喜好，千千媽咪使用去骨雞腿肉

想發落食譜的朋友請往這邊 

準備食材：

去骨雞腿肉2入（切塊備用）

薑 約5-6片

糖 1小匙

薑油膏　1.5大匙

麻油 1小匙

胡椒粉 少許

做法:

鍋裡倒入1麻油，接著將薑片放入煸至薑片微微捲曲

將雞肉放入鍋裡拌炒

炒至雞肉顏色略白

倒入糖

拌炒讓糖融化

接著倒入醬油膏

倒入半杯開水

加入少許的胡椒粉，若是使用帶骨雞肉可蓋上鍋蓋稍微悶一下

因為使用去骨雞腿肉較易熟，直接慢慢煮，最後將醬汁收至濃稠

簡單好吃阿母ㄟ古早味-紅燒雞完成囉～

做法簡單，但有個小訣竅就是要使用醬油膏，味道才會對味唷！

簡單卻很有味道的紅燒雞分享給大家囉～

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