千千小芋頭

過年過節，烏魚子禮盒一直都是很熱門的伴手禮，喜歡吃烏魚子的朋友，高雄烏魚子推薦瑞暘行烏魚子，讓人一口就愛上。

瑞暘行地點在美麗島站，南華觀光購物街旁。

門口烏魚子一個個正曬著日光浴呢！

瑞暘行在1944年創立，在高雄是數一數二知名烏魚子老店。

門市並不在熱鬧商區，許多喜愛烏魚子的老饕仍聞名而來呢！

瑞暘行老闆對烏魚子美味料理方式很有自己的堅持，為了怕廚藝不佳的顧客買了不會煮，反而說這烏魚子口感不好，白白浪費這麼優質的食材，瑞暘行目前主推料理好的烏魚子真空包裝，己經先料理好的烏魚子買回家連加熱都不用，只要打開空包裝就能直接吃囉！

有小包裝的「一口烏魚子精緻包」

袋裡烏魚子己經料理完成，並分切成小塊真空包裝，不用擔心一整片一次無法吃完保存不易影響口感的煩惱。 

不只有「一口烏魚子精緻包」，還有「一口烏魚子經典包」

更有「一口烏魚子尊享包」

尊享包和精緻包及經典包不同的地方在於，尊享包嚴選5兩以上大片烏魚子（價位更高）斜切，口感更具層次感。

瑞暘行烏魚子不只有一口包裝，更有整片包裝。

有分熟食及生食兩款提供選擇。 

有人和千千媽咪一樣，發現瑞暘行烏魚子每一片顏色都不相同？

老闆說，這是野生烏魚子才會有深淺不一的顏色，這也是很好的野生烏魚子證明，不經過人工養殖因為飼料而每片顏色都相同。

大部份吃烏魚子會添加蒜苗或大蒜去壓烏魚子的腥味。

野生烏魚子不只口感優，較養殖烏魚子無腥味，送禮更加體面大方。 

瑞暘行烏魚子口感綿密及沒有惱人的腥味，最重要是選擇成本較高的野生烏魚子，為維持品質不選擇價廉的養殖烏魚子，不添加任何食品防腐劑，再加上採用傳統工法，在不厭煩雜的重覆壓曬過程，不用機器快速乾燥，邊曬邊壓，熱漲冷縮，不只日曬去腥，更能保留綿密有彈性的口感。

瑞暘行不只販售烏魚子，還有一口烏魚鰎及旗魚鬆。

老闆提到製作過程重覆壓曬，門市裡的一角，千千媽咪注意到這個健身器材...

噗哈哈~好啦！

其實它是用來重壓烏魚子的唷！

別小看這，每一顆都有一十公斤呢！

不只將烏魚子塑型，更是烏魚子綿密有彈性的功臣之一呢！

邊曬邊壓，熱漲冷縮，不只日曬去腥，更能保留綿密有彈性的口感。

知道烏魚子好吃的袐訣，當然也要親自品嚐囉～

「一口烏魚子尊享包」及「烏魚鰎」

「一口烏魚子尊享包」約有12小包左右的即食包（依重量）

經過炙燒完成後斜切真空，免料理，即可即食。

斜切真空，超厚實！

打開後透著濃郁的烏魚子香氣，讓人忍不住吞了口口水。

一口咬下，口感綿密，即使不用和蒜苗一起入口，也很好吃，經過料理後即開即食也不死鹹。

緊實不鬆散的口感，綿密有彈性又帶點嚼勁，略帶水份，有點黏又不會太黏，果然，頂級烏魚子不是浪得虛名～

而，烏魚鰎也是讓人超愛的，尤其兩小，直說這烏魚鰎超好吃。

烏魚腱很耐嚼，口感略像魷魚絲，入口咀嚼充滿胡椒香氣。

烏魚鰎口感偏硬，建議可以用手撕開再入口，越嚼越香。 

千千媽咪覺得烏魚鰎是不錯的下酒零嘴，也是嘴饞時的好伙伴唷!

哪裡買？   

瑞暘行-相關資訊
營業時間：9:00-20:00
電話：07-2217306
地址：高雄市新興區復橫一路322號
官網：https://www.mullet.com.tw/