老爺很喜歡吃魚,不過,我卻很不會吃魚....
家有小朋友,在魚類的選擇總是以刺少肉嫩為優先!
當然~鱈魚是很好的選擇之一
鱈魚的肉很細嫩,在翻面的時候很容易散掉!
這時~可以在魚片抺上麵粉或沾上蛋汁,讓翻面時不易散開唷!
這次的香煎鱈魚材料很簡單
主食材:鱈魚
材料:胡椒鹽.Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油
喜歡吃奶油鱈魚,只要將橄欖油換成奶油即可!
不過~奶油不見得人人都愛,像我家老爺就不愛奶類的東西~
這次借由橄欖油獨特的香氣,讓鱈魚的味道更棒,也更健康!
做法1:將鱈魚洗淨後用紙巾將表層的水擦乾!
做法2:撒上胡椒鹽(也可使用胡椒粉及海鹽)
再淋上適量的橄欖油一起醃漬
準備煎的時候再抺上麵粉
(當時有點晃神,拿到地瓜粉,噗~,還是硬著頭皮煎了它~)
鍋中倒入橄欖油
冷油即可放入鍋中油煎
煎的時候不可一直翻面,待魚肉呈現略白時,即可翻面
雖然不小心用了地瓜粉,不過,效果其實也很不錯唷!哈哈
香煎鱈魚上桌囉~
事前醃漬,可讓鱈魚本除了有胡椒香氣及鹹味,使用橄欖油油煎,更有橄欖油獨特的清香味~
直接上桌後不用再撒上胡椒鹽調味囉~
夾起來方便,不易整個散開~
除了用來煎魚,使用橄欖油炒菜!
味道也很清香喔!
以上簡單分享個人食譜-香煎鱈魚!
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