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這道蔥油淋魚在家裡的餐桌上很常出現的一道蒸魚料理,材料簡單,做法更是簡單,卻好吃到不行,色香味俱全,營養又好吃!

準備的食材如下:

主食材:黃金尖吻鱸魚

材料:蔥2支.破布子適量.薑絲適量.米酒少許.橄欖油適量

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最近食安問題不斷,所以~還是在家自己做最安心~

使用的食材調味料都能自己掌握~

這次的食材使用峰漁的黄金尖吻鱸魚,採階段性養殖、魚菜共生、無毒、無抗生素、無重金屬、還有產銷履歷。

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在油品部份則是最近愛用的Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油,產地來自西班牙,它低油酸0.23%,品質穩定發煙點可至200度,所以也很適合用來炒菜!

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做法1:將薑絲蔥絲白段切絲後舖在魚上面,淋上少許的米酒!

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做法2:將破布子及湯汁倒入

(若買的破布子沒有湯汁,或湯汁沒鹹度的,請將魚用鹽巴抺上) 

大約蒸10-15分鐘即可,不過看魚排的厚度而定! 

可用筷子戳看看!若很容易戳入代表熟透囉~

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做法3:將橄欖油倒入鍋中加熱

做法4:將蔥絲辣椒絲放到蒸好的魚片上頭

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做法5:將加熱後的橄欖油淋到蔥絲上

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在淋的過程整個蔥香四溢,還有橄欖油獨特的香味唷!

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峰漁的黄金尖吻鱸魚肉質吃起來鮮嫩香甜,淋上橄欖油不只健康,吃起來完全不會有油膩感~

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簡單的清蒸黃金尖吻鱸魚看起來色香味俱全,對於不善下廚的朋友也可以簡單端出宴客級的菜餚呢!    

以上簡單分享個人食譜-清蒸黃金尖吻鱸魚! 

 

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