千千小芋頭

千千和瀅瀅都很喜歡吃排骨酥麵，買回來的排骨酥麵裡的排骨總是骨頭多於肉，以大人來說啃起來有些辛苦，小朋友就更不用說了，索性自己買排骨回家做，還能一排３吃呢！

準備材料有：

軟骨排或子排適量

豆油伯金桂醬油2大匙

白胡椒粉1小匙

五香粉1小匙

米酒2大匙

冰糖2.5小匙(家裡冰糖用完，改用砂糖替代)

地瓜粉適量 

在排骨的部位選擇軟骨排或是子排，若燉成排骨酥湯，將裡頭的軟骨燉到軟嫩膠質盡出，連軟骨都可以一起吃下肚喔！

想發落食譜的朋友請往這邊 

做法:

將五香粉、白胡椒粉、米酒、冰糖（家裡冰糖用完，改用砂糖替代）、金桂醬油倒入碗裡

將醃料抓均勻後放置約１小時入味

一小時後準備油炸！地瓜粉分兩次下！

第一次先倒入少許的地瓜粉抓一下，讓醬汁整個收起來，地瓜粉反潮，抓到沒有乾粉！

再倒入適量的地瓜粉抓一下，地瓜粉反潮，粉不用太厚～

然後下油鍋囉～(擔心黏底，只要稍微轉動鍋子即可)

如果要做香酥排骨，油溫不要太高，要炸到熟透(用筷子戳看看，能穿過去即熟)，若是要做成排骨酥湯則是不用熟透喔！

薑薑～

香噴噴的香酥排骨肉質香Q好吃，直接啃就超香，是超棒下酒菜！

在家可以多做一些，不用一次吃完，然後分個幾小包放冷凍庫，想吃排骨酥湯或排骨酥麵，只要買個冬瓜或蘿蔔就可以煮，煮火鍋也可以放～

排骨酥湯做法更簡單，搞剛一點可以買像外面賣的一小盅來用蒸的！

自己在家煮就簡單直接放入鍋裡煮，簡單更快速！

上桌時再加入香菜就大功告成囉～

軟骨排整個煮到透徹軟嫩，軟骨和冬瓜入口即化，實在棒呆了～

湯頭部份千千媽咪使用一般開水來煮，搞剛一點還可以放雞湯，最後，別忘了要放胡椒粉，湯頭更讚！

想吃麵，簡單下個麵，再放入排骨酥裡搖身一變就成排骨酥麵囉！

簡單又好吃的香酥排骨，不只單吃好吃，也能煮排骨酥湯及做成排骨酥麵，大人小孩都很喜歡！

做法簡單，料理食材及過程簡單不複雜，輕鬆就能端上桌囉～

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