小時候很喜歡跟在媽媽身邊看媽媽做菜，總覺得媽媽做菜就像在變魔術，不只快速又美味！
嫁作人婦後才發現，做菜真的不是件容易的事！
老公是澎湖人，在澎湖幾乎餐餐都會吃魚！
還記得到澎湖第一次煎魚初體驗，真的糗斃了.....
不只魚煎到魚皮脫光光，更傷腦筋的是魚肉竟然沒熟透，這窘境...對於想好好表現的媳婦來說，真想找地泂鑽，悶爆了！
為了增進廚藝買了不少書籍，依樣畫葫蘆煮，幾次試驗經驗累積，慢慢～千千媽咪發現了一些料理小袐訣！
對於廚藝不精的千千媽咪，最喜歡偷吃步了！
偷吃步就是可以利用一些方便的配料來做料理，例如：想要紅蔥醬，不用買油蔥回來自己爆炒！
孩子們只要天氣熱食慾就差，但～只要有醬汁拌飯的料理，就能喚醒孩子的食慾！寶貝們最喜歡的下飯料理之一就是滷肉燥，孩子吃飯不用三催四請，一個個食慾好一碗嗑光，當媽媽看了都很開心，家的味道就是幸福的味道！
家裡冰箱裡定會放個紅蔥醬，用來滷肉燥不只快速，美味更加分，還有炒海鮮麵，或是拌蔬菜，簡單煮肉燥麵都超方便呢！
吃過不少紅蔥醬，千千媽咪對牛頭牌紅蔥醬情有獨鐘，味道香醇，更使用非基改的芥花油及黄豆醬油..等製成！
對於廚房新手來說，分享千千媽咪爆簡單料理，完全不用廚藝就能簡單上菜，色香味俱全唷！
第一道就是東方不敗料理—古早味滷肉燥
古早味滷肉燥準備材料如下
五花肉 4條(可依喜好選擇部位，我們家喜歡肥瘦參半)
醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
牛頭牌紅蔥醬 2大匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
肉燥有兩種滷法，一種是使用絞肉，一種是五花肉切塊
千千媽咪個人來說偏愛切塊，所以可依個人喜好選擇唷！
可以肉販幫忙切塊，或是自己切，切的時候千千媽咪會將較肥的那部份切起來放一邊！
千千媽咪的古早味滷肉燥是無油料理，不放油將豬肉放入鍋裡拌炒
將肥油部份將油脂逼出
逼出油脂的肥肉部份在滷過後會變的非常好吃，很有膠質感！
逼出的油脂再倒出（不要丟掉唷！這豬肉用來拌飯或炒菜都超棒的！） 
接著將有瘦肉的部份下去拌炒
炒至略為金黄色時，也會逼出少許的油，可以選擇再將油撈出，或是直接滷也可以！
接著將剛剛炒過的肥肉也放進去
接著倒入米酒，醬油，醬油膏還有糖
拌炒後加入兩大碗的水
倒入適量五香粉及白胡椒粉
重頭戲來了，美味小袐訣就是這個～薑薑！牛頭牌紅蔥醬！
加入兩匙（依個喜好增減）接著用中偏小火慢慢滷囉！
滷約15分鐘左右，湯汁變濃稠，肉的軟嫩程度是自己喜歡的就可以起鍋囉！
超香濃的肉燥，用來拌飯，拌麵或拌青菜都很好吃
千千媽咪將肥肉部份先炒過逼油，就是要讓吃起來有滿滿的膠質，油而不膩
嘖嘖嘖～堪稱是白飯殺手一點也不為過！
肥而不油不膩，瘦則是香嫩不柴！
醬香迷人入口後滿滿膠質....忍不住再扒兩口！！！
喜歡香菇肉燥的朋友也可以切香菇末下去一起滷唷！
喜歡吃豬皮的朋友，可以和肉燥一起滷唷！
有了紅蔥醬不只滷肉變的簡單，其實炒蔬菜也很對胃唷！
尤其菇類都有一種菇菇特有的味道，用紅蔥醬下去炒，厚厚～不是老王賣瓜，忍不住伸出拇指頭給它按個讚，金架揪喝呷！
紅蔥炒三菇準備材料有
雪白菇 1包
秀珍菇 1包
香菇 6朵
青蔥 3支
紅蘿蔔 適量
紅蔥醬 1大匙
鹽少許
做法:將香菇切片，大朵秀珍菇切半，紅蘿蔔切片，青蔥切段備用
放入青蔥（白段）及紅蘿蔔下去爆香
將三菇一起放入（你沒看錯，全部丟進去炒）
放入鍋裡拌炒，菇類炒一炒會出水，所以不要放水喔！
重頭戲又來了，讓三菇美味小袐訣就是這個～牛頭牌紅蔥醬！
放入鍋裡後拌炒均勻，再加入青蔥段，放少許鹽巴調味，香氣四溢，美味的紅蔥炒三菇完成！
完全不用廚藝，色香味俱全的紅蔥炒三菇，家常菜也很漂亮！
超完美的配色，誘人的美妙滋味，當宴客菜也很有面子呢！
當然，孩子們也是讚不絶口呢！
看起來誘人，吃起來美味，做起來簡單的紅蔥炒三菇對於不擅廚藝的朋友真的很棒唷！
對於紅蔥醬的好用地方還有這兒～
乾麵或湯麵都很好調味，重點，簡單又好吃！
半夜肚子餓怎麼辦？
家裡有麵條和蔬菜的話，簡單就能做好乾拌麵或湯麵囉！ 
煮開水後放入家裡現有的蔬菜燙熟，再放入麵條
麵條撈起
放入燙好的蔬菜，有火鍋料也可以一起放唷！
淋上少許醬油膏，再加上一匙紅蔥醬，拌均勻後就是美味的紅蔥拌麵囉！
若是想吃湯麵，若家裡有現成高湯罐也可以加入，沒有的話不用特地煮高湯！
只要加上一匙紅蔥醬
在煮蔬菜麵條的水加點鹽巴調味，再倒入碗裡，就是美味紅蔥湯麵囉！ 
輕輕鬆鬆就能搞定！！
誰說做菜不簡單？
千千媽咪偷吃步的好幫手，牛頭牌紅蔥醬就是讓我煮菜這麼簡單又美味唷！
千千媽咪分享一個超棒的新煮婦網站，對於不擅長料理的人，這兒有許多食譜及新煮婦前輩們分享心路歷程唷！
話說～千千媽咪現在是孩子們心目中的大廚唷！
牛頭牌新煮婦活動網址 https://www.hawdiinewchef.com.tw/
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