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ㄎㄎㄎ~這尾白鯧魚己經快被彩椒給淹沒了~哈~

話說,千千媽咪挺喜歡吃白鯧魚,肉質吃起來細緻又少刺,不論年長者或小朋友吃都方便,不過~近年來白鯧魚的價格實在愈來愈貴,尤其快過年時,不是缺貨不然就是貴到沒展沒節,漲翻天~

趁年前入手採買,才不會到時貴到捨不得下手~

現在現撈急凍的技術,讓海鮮退冰後和現撈的一樣新鮮~

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年夜飯總要年年有魚,利用澎湃海鮮組裡的白鯧魚做道色彩繽紛的開運年菜-五行彩椒白鯧魚

彩椒白鯧魚14.jpg

其實白鯧魚只要乾煎到外皮赤赤的就很好吃!

不過,過年咩~總要有點顏色才喜氣,所以準備了五色~紅黄白黑綠~變成五行囉~

彩椒白鯧魚1.JPG

五行彩椒白鯧魚準備資料如下

白鯧魚乙尾

紅椒半顆

黄椒半顆

洋蔥半顆

黑木耳2朵

香菜2株

醬油1大匙

太白粉少許

彩椒白鯧魚3.JPG

這尾頂級野生白鯧魚 (500g±5%)非常大一隻,和我的肥肥大手相比,肥肥大手變成纖纖小手!哈~~

做法: 

將白鯧魚洗淨用廚房紙巾將魚擦乾,然後在魚身上畫斜刀,接著在抺上海鹽!

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將洋蔥,甜椒等,切成小塊狀備用

彩椒白鯧魚2.JPG

可依個人喜好增減配菜!

因為每款半顆的量,炒起來超級大盤,都把白鯧魚給淹沒了,哈~

也分享千千媽咪煎魚小撇步~

起油鍋,記得油要熱,再將白鯧魚放入~(因打算用煎魚的油炒甜椒,所以鍋裡放了兩大匙油)

放下去煎一下後將大火轉成中火,蓋上鍋子稍微悶一下

彩椒白鯧魚5.JPG

然後翻面(這時,我會將火再轉為大火)煎一下後再蓋上鍋蓋轉中火悶一下,起鍋前會再大火煎一下再起鍋,這樣不只皮酥,而且也可以逼出一些些油~

魚煎好後,皮酥肉嫩,若是要做乾煎白鯧魚,這樣就大功告成可端上桌~

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因為要喜氣,所以,往下步驟~

利用鍋裡的餘油,倒入洋蔥拌炒

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接著倒入配菜(香菜在最後面階段)

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拌炒均勻

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在鍋裡倒入1大匙醬油(若希望醬汁多,可倒入2大匙)加少許的水拌炒

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接著倒入太白粉勾欠

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最後將彩椒盛起放在白鯧魚上

彩椒白鯧魚12.JPG

最後,再放上香菜提香~

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色彩繽紛的開運年菜-五行彩椒白鯧魚上桌囉~

話說~每款半顆,數量真的好多,白鯧魚整個被淹沒哈~

年年有魚魚料理~

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做法簡單,好吃又很有喜氣的五行彩椒白鯧魚妳也快試試~         

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