千千小芋頭

 

超下飯料理—古早味控肉，做法爆炸簡單啦!

準備以下食材

在豬肉的選擇上可依個人喜好，千千媽咪喜歡吃帶皮五花肉    

因為要做控肉，所以會切的比較大片一些，有些是用川燙下去滷。

但~千千媽咪喜歡用煎的方式，將豬油逼出，讓五花肉吃起來嫩口不油膩。

做法：放少許油（五花肉會出油可不用放太多油）將白蔥段及蔥頭和蒜頭用中小火下去拌炒

將五花肉放入鍋中，用中小火下去慢煎逼油

煎至兩面金黄略為赤赤的後，放入糖，醬油及胡椒和少許米酒

拌炒後讓肉上色

接著倒入適量的水

放上蔥段

這時可以選擇不蓋鍋或蓋鍋去滷，一開始為了快速滷好，我會選擇蓋上鍋蓋。

石墨烯大容量不沾炒鍋鍋蓋上還有透氣孔設計，在悶煮的同時也可以循環壓力

滷的差不多時，會開蓋下去收汁

這時滷汁就會呈現好吃的濃稠狀

整個上色超漂亮

這時就能美味上桌囉！

白飯上淋上滷汁，我們家孩子都可以扒上兩碗飯呢！

 

 

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