千千小芋頭

來囉~~~養顏美容最天然的膠原蛋白，虱目魚皮上菜囉～

很多人都知道魚皮富含膠質，而我也很喜歡吃魚皮料理，富含膠質感的口感，Q彈好吃，連我家千千也很愛喔～(她真是內行喔~)

市場上也有在賣虱目魚皮，不過有些店家技術並沒有很好，取下的皮有些都七零八落的，而蝦覓世界的技術讓我讚賞，將魚皮洗淨後準備來煮魚皮湯囉～  

簡單材料有虱目魚皮．薑絲．枸杞

魚皮湯最簡單了，只要水滾後將薑絲枸杞放入稍稍滾一下，再將魚皮放入待水再次沸騰即可關火上菜囉～

你也可以加點蔥末增加魚皮湯的香氣喔～

入口後....嗯....真不是蓋的～

鮮美的虱目魚皮，雖然經過冷凍，這一點都不會影響到它的口感唷～鮮美甘甜又帶著軟Ｑ的魚皮～吼吼～讚啦！！  

煮湯的魚皮讓千千吃，老爺喜歡吃沾哇沙米的，所以盛起一些來讓老爺沾囉！

Ｑ彈的魚皮還帶著幾俗俗辣的魚肉，直接吃這軟Ｑ細緻的口感，不沾任何醬汁就很美味囉～

再沾上老爺尬意的哇沙米，人間美味啊！！

不只適合老人連成長中的千千也可以安心食用，除了富含天然膠原蛋白外，一點都不用擔心會有魚刺喔～～有沒有很讚？更讚的是這一包才只要75元，金架系俗擱大碗唷～～  

蔥燒鯽魚（母）

蝦覓世界自家養殖的鯽魚，現撈後醃製24小時，再經過油炸直至滷到魚骨酥軟，整尾魚都可以粗喔～～  

一盒半斤，重 量：300±20g。

解凍後放入微波爐加熱就可以上桌囉～

用筷子輕輕戳開，發現它滷的好軟爛喔!連魚骨都能輕鬆撥開呢!

輕輕夾起魚肉入口細細品嚐，嗯～味道很香有入味！這蔥燒口味的鯽魚鹹度調配很適合配飯或當下酒菜，要是單吃會覺得有那麼一咪咪的鹹(應該沒有人直接吃吧!  )

乍看之下原以為沒有將內臟去除，後來才發現是我眼拙，人家這魚魚是母的啦～所以肚裡可是有一堆魚卵唷！

發現這兩尾魚的卵超多的，我想喜歡吃有魚卵的朋友，這款應該會很尬意喔～

虱目魚嶺

乍看虱目魚嶺這幾個字兒，著實有點搞不清楚這倒底是啥部位哩？

倒出後才發現，哈～就是魚的"卡架乓"（背鰭肉）

第一次單單只有吃到虱目魚這個部位，挺新鮮的～

料理方式超簡單，直接用鍋子乾煎它囉～

（乾煎時建議不要放油，因為它會自己出油喔～）

煎到呈現金黄色的狀態就可以起鍋囉～～

看看這煎到金黄色的虱目魚嶺，有沒有很誘人啊？

不要以為它是魚背鰭就沒啥肉喔～

其實它的肉也挺多的，將魚嶺上的刺取下

薑薑～整條都是魚肉囉～～

而且這部位的肉質鮮嫩好吃，瘦肉裡含有豐富油脂，入口後肉質細緻，嗯～～對我來說這部位的肉質比魚肚還要細緻好吃喔！不需要沾任何沾醬，直接吃就好有味道喔！

千千對於虱目魚嶺愛不釋手，最辛苦就是我！一直幫她把魚背上的刺拿掉，不過還好要去除刺並不難，這款真的好好吃喔！而且很適合當下酒菜喔！這款超推薦唷！  

虱目魚丸　

煮湯放丸子最簡單又好喝，只要湯裡放了丸子，再加點青菜，整個湯頭都會變的鮮甜好喝，最重要的是，自己煮不加味精喔！

一口咬下，口感扎實吃得到虱目魚的新甜滋味，除了扎實的口感外還很有彈性喔！咬起來ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～Ｑ彈有勁呢！

我想～要是丟到地上一定會彈起來唷～

呵！不過我沒這麼做啦～   

以上分享個人品嚐心得供大家參考囉～

最後感謝蝦覓世界小柯的熱情邀約~謝謝啦～ 

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