千千小芋頭

千千拔和兩小都很喜歡吃魚，這次端出餐廳或辦桌幾乎都會上的魚料理～破布子蒸魚(蔥油淋魚)，為什麼餐廳或辦桌做的特別好吃？？

其實這是有訣竅呢！這篇美味袐訣料理撇步大公開!

話說，快過年了林桑的魚年前推出年節限定超值優惠組合

己經利用年菜組的白鯧做道色彩繽紛開運年菜-五行彩椒白鯧魚  

這回利用赤鯮魚做破布子蒸魚(蔥油淋魚)，在蒸魚的空檔切蔥絲，烤箱放正烤著香貢貢的客家手工鹹豬肉唷～

打開包裝鹹豬肉聞到清香的中藥醃料，光聞味道就覺得美味

一家2大2小，整條鹹豬肉都烤的話會太多，所以最後切了2/3條下去烤，話說過年準備年菜時，有鹹豬肉超方便，只要放入烤箱裡烤，烤好拿出來切一切簡單又美味的一道料理又可以上桌，實在太讚了！

破布子蒸魚(蔥油淋魚)準備材料如下

赤鯮魚乙尾

破布子1大匙

青蔥約3支

薑3大片切絲

米酒1匙

辣椒1支

海鹽適量

做法:

將兩側畫刀，縮短蒸魚的時間

兩側抹上適量的海鹽

將薑絲放上

還有青蔥白段切絲擺上

倒入1大匙破布子及米酒

在魚底下放入筷子，讓底部熱氣流通加速魚肉蒸熟

蒸魚前一定要等鍋裡的水開冒出熱氣後再放入

大火蒸約8分鐘（用筷子可輕易穿透魚肉厚的地方即熟了）

蒸魚快起鍋前，旁邊可另鍋熱油準備約2大匙，當魚蒸好後下筷子

將切好的蔥絲及辣椒絲放到蒸好的魚上，這時將熱油淋入蔥絲

瞬時～蔥香四溢～～

蔥絲在淋油的過程中不只熟了，味道也更香了～

只要10分鐘就能美味端上桌～

話說，美味小撇步就是熱油淋蔥，讓味道整個大大提升！

尤其蔥絲不只香，看起來翠綠美味！

過年端出這道破布子蒸魚(蔥油淋魚)絶對讓人ㄜ樂唷！

端上破布子蒸魚(蔥油淋魚)，再將烤的香貢貢的鹹豬肉切片

切成自己喜歡的厚度，旁邊再切上蒜苗絲或搭配蒜頭也很對味

原以為鹹豬肉小孩不會喜歡吃，沒想到林桑的魚醃製的鹹豬肉味道超合兩小的胃，整盤幾乎有一半都進到她們倆小肚肚呢！

香鹹帶著中藥香，不只配飯好吃，也很適合當下酒菜呢！

過年輕鬆端出年菜，做法簡單美味又快速的破布子蒸魚(蔥油淋魚)和烤鹹豬肉可列入年菜菜單唷   

話說，整箱澎湃年菜超值8品項年前特價只要$1999(含運)實在太划算了，有興趣的冰友直接到官網裡訂購唷！

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