破布子蒸魚14.JPG  

千千拔和兩小都很喜歡吃魚,這次端出餐廳或辦桌幾乎都會上的魚料理~破布子蒸魚(蔥油淋魚),為什麼餐廳或辦桌做的特別好吃??

其實這是有訣竅呢!這篇美味袐訣料理撇步大公開!

話說,快過年了林桑的魚年前推出年節限定超值優惠組合

15036376_1589785484382039_2614419618155958160_n

己經利用年菜組的白鯧做道色彩繽紛開運年菜-五行彩椒白鯧魚  

彩椒白鯧魚14.jpg 

這回利用赤鯮魚做破布子蒸魚(蔥油淋魚),在蒸魚的空檔切蔥絲,烤箱放正烤著香貢貢的客家手工鹹豬肉唷~

烤鹹豬肉1.JPG

打開包裝鹹豬肉聞到清香的中藥醃料,光聞味道就覺得美味

烤鹹豬肉2.JPG

一家2大2小,整條鹹豬肉都烤的話會太多,所以最後切了2/3條下去烤,話說過年準備年菜時,有鹹豬肉超方便,只要放入烤箱裡烤,烤好拿出來切一切簡單又美味的一道料理又可以上桌,實在太讚了!

 

破布子蒸魚(蔥油淋魚)準備材料如下

破布子蒸魚1.JPG

 

赤鯮魚乙尾

 

破布子1大匙

青蔥約3支

薑3大片切絲

米酒1匙

辣椒1支

海鹽適量

做法:

將兩側畫刀,縮短蒸魚的時間

破布子蒸魚2.JPG

兩側抹上適量的海鹽

破布子蒸魚3.JPG

將薑絲放上

破布子蒸魚4.JPG

還有青蔥白段切絲擺上

破布子蒸魚5.JPG

倒入1大匙破布子及米酒

破布子蒸魚6.JPG

在魚底下放入筷子,讓底部熱氣流通加速魚肉蒸熟

蒸魚前一定要等鍋裡的水開冒出熱氣後再放入

破布子蒸魚7.JPG

大火蒸約8分鐘(用筷子可輕易穿透魚肉厚的地方即熟了)

破布子蒸魚8.JPG

蒸魚快起鍋前,旁邊可另鍋熱油準備約2大匙,當魚蒸好後下筷子

破布子蒸魚9.JPG

將切好的蔥絲及辣椒絲放到蒸好的魚上,這時將熱油淋入蔥絲

瞬時~蔥香四溢~~

破布子蒸魚10.JPG

蔥絲在淋油的過程中不只熟了,味道也更香了~

破布子蒸魚11.JPG

只要10分鐘就能美味端上桌~

破布子蒸魚12.JPG

話說,美味小撇步就是熱油淋蔥,讓味道整個大大提升!

破布子蒸魚13.JPG

尤其蔥絲不只香,看起來翠綠美味!

過年端出這道破布子蒸魚(蔥油淋魚)絶對讓人ㄜ樂唷!

端上破布子蒸魚(蔥油淋魚),再將烤的香貢貢的鹹豬肉切片

烤鹹豬肉3.jpg

切成自己喜歡的厚度,旁邊再切上蒜苗絲或搭配蒜頭也很對味

烤鹹豬肉4.JPG

原以為鹹豬肉小孩不會喜歡吃,沒想到林桑的魚醃製的鹹豬肉味道超合兩小的胃,整盤幾乎有一半都進到她們倆小肚肚呢!

烤鹹豬肉5.JPG

香鹹帶著中藥香,不只配飯好吃,也很適合當下酒菜呢!

過年輕鬆端出年菜,做法簡單美味又快速的破布子蒸魚(蔥油淋魚)和烤鹹豬肉可列入年菜菜單唷   

話說,整箱澎湃年菜超值8品項年前特價只要$1999(含運)實在太划算了,有興趣的冰友直接到官網裡訂購唷!

掌握最新食譜,歡迎按讚加入千千小芋頭粉絲團 

   

  新鮮魚貨:林桑的魚FB粉絲團  28

 

 更多好吃好玩分享=>>>>>    

糖醋魚片♥酸甜好開胃

糖醋魚片21.JPG

 

 鮮蝦粉絲煲♥簡單做,暖暖嚐,孩子們愛翻了 

鮮蝦粉絲煲21.JPG 

 

奶油蒜香洋蔥蟹☸秋天就愛這一味

 奶油蒜香洋蔥蟹7.JPG

 

避風塘炒蟹☸簡單料理做大菜

 避風塘炒蟹14.JPG

 

醬燒午仔魚☸白飯界的殺手

  醬燒午仔魚17.JPG

 

干貝蓋飯☸10分鐘端上桌♥零廚藝也能輕鬆上手

   干貝蓋飯1.JPG 

 

 照燒虱目魚肚☸免油.免醃,只要4種調味料,15分鐘端上桌

   照燒虱目魚肚1.JPG

 

 本篇料理食譜為合作邀稿

創作者介紹
創作者 千千媽咪 的頭像
千千媽咪

千千小芋頭

千千媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()