不久前分享了東港洪家華得水產超唰嘴零嘴,其實東港洪家華得水產不只有零嘴,還有美味生鮮唷~

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上篇分享上半部零嘴與干貝xo醬(按我回顧),這次主菜上場囉~

挪威鯖魚組(味噌.薄鹽.蒲燒)黑鮪魚丸及香酥魚

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採用真空包裝

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東港洪家華得水產的鯖魚來自酷寒挪威!挪威鯖魚生長在純淨無汙染的潔淨海域之中,天氣造就富含油脂的鯖魚,威寒冷的經加熱後脂肪昇華為天然的甘甜、香氣十足的鯖魚,不需多餘的調味,可享受鯖魚的原汁原味。經船運來台後,HACCP食品認證合格,再分裝運送進入超低溫冷凍保鮮。

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在包裝背面有眾多品名,有畫線的就是它的口味喔!

有效期限也清楚標示在包裝上           

味噌挪威鯖魚

打開真空包裝倒出時鯖魚...唷~這鯖魚好肥美啊!!

這和我之前吃的一夜干印象迥然不同!

一夜干像是有稍加風乾,而這款則是切片後醃上味噌後冷凍保鮮,退冰後的魚肉摸起來也很有彈性呢!

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食用方式店家建議以下兩種:

1.香烤-真空包直接解凍後,拆開包裝,取出魚身稍微沖一下水,並把水份儘量瀝乾,直接放進烤箱,烤箱調整溫度約160~200度,烘烤約20分鐘,取出後再淋上檸檬汁即可成為美味料理。 
2.香煎-真空包直接解凍後,拆開包裝,取出魚身稍微沖一下水,並把水份儘量瀝乾,備鍋在鍋內放入一點油,用小火慢煎至熟即可,搭配胡椒鹽使用,滋味更佳

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奸笑.gif  懶人如我,當然選擇用烤的囉~不過家裡是小烤箱無法控制烤箱温度,是說,這烤箱己經陪伴我從單身變成人妻一起走過10多個年頭囉~

在烤的過程中,整個鯖魚油脂會被釋放出來,因為使用鋁箔再加上烤的過程有稍加翻面,所以在魚皮沒有辦法烤到酥脆,不過~這香味兒可真迷人呢~49f74a089a486.gif  

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烤魚一上桌,千千就在一旁虎視眈眈...

稍夾一塊肉...

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夾魚的手感中可知這鯖魚的鮮嫩度,一點也不會讓人感到乾柴...

一入口....嚇1.gif  喔~~~賣~~~尬~~~~~

超級讓人驚豔的口感,天啊!!好有啾西喔!流口水.gif  

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烤的過程中雖然有油脂被逼出,但是~肉質裡富含的水份油脂仍然豐富,綿密細緻的口感入口即化,重點是,它完全不會讓人有油膩感,嘖嘖嘖~完全沒有腥味,鮮甜更不在話下,美妙滋味在舌尖綻放,完完全全征服了我的味蕾....嗯~嗯.gif  

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採用味噌醃料,所以吃起來有著淡淡的味噌香氣,不過~並不是像喝味噌湯那樣有著濃郁的味噌味喔!淡淡的鹹度,不用沾任何調味料就很鮮美,不過~我還是想沾個胡椒鹽.....金架揪喝呷~讚.gif  

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拍完照轉身到廚房拿湯,再走到餐桌己經有小朋友在大快朵頤囉~

哈...這表情像不像偷吃被捉包啊??笑倒.gif  

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切片後鯖魚,發現它其實沒啥魚骨呢!只有少數較大根刺不過也很好挑掉,不知道是不是店家有特地去除,稍稍將大刺除去,肉質鮮美且較無刺,讓千千吃我很放心呢!

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除了味噌口味外,還有薄鹽挪威鯖魚這款捨棄烤箱用煎的方式~

取出後用水稍稍沖洗,用餐巾紙將表面水份擦乾在鍋裡放入少少的油下去用小火慢煎至熟透即可上桌 

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用煎的方式,魚皮看起來"赤赤"(台語),而且用煎的味道更香了~

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鮮美有啾西的肉質,不會因為用煎的方式而讓肉質變柴,輕夾入口~

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看看這肥美的鯖魚部位,大口吃下也不擔心會吃到魚刺,薄鹽鯖魚不用加任何調味,甚至我準備好要沾的胡椒鹽也派不上用場,整個鹹度調配的恰恰好,用來配飯或是當下酒菜也很讚喔!

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不加任何調料僅以薄鹽佐之,唇齒間留香餘韻鮮味在口中久久不散 ,這款薄鹽鯖魚最能品嚐到鯖魚最原始的鮮甜滋味!ew (148).gif    

蒲燒挪威鯖魚

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因為這款蒲燒鯖魚有醬汁相伴,所以就用烤的方式料理囉~

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蒲燒醬汁在烤的同時,醬汁完全附著,看起來好有汁喔~21

鮮嫩的肉質加上香鹹微甜的蒲燒醬汁,這款蒲燒鯖魚好下飯啊!!

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肉質細緻鮮美,鮮嫩爽口,香鹹微甜不死鹹的蒲燒鯖魚,美味!

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品嚐完三款鯖魚,它的鮮美滋味讓人驚訝與驚豔,讓我對鯖魚的喜愛更加深!

再來分享黑鮪魚丸與香酥魚囉~

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黑鮪魚丸是店家新上市的產品,平時吃過貢丸.花枝丸.鱈魚丸等等...很少吃到黑鮪魚丸,是說一般吃到黑鮪魚都是生魚片哩~沒想到店家用黑鮪魚來做丸子呢!25

黑鮪魚丸和其它丸子相比個頭挺大
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是說~乍看之下有沒有覺得它有點像是福州丸?
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一口咬下..哇塞~驚.gif 它會爆汁呢!!
所以要給小朋友吃之前記得先將它放冷,或是切開,以免燙口喔!
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黑鮪魚丸和福州丸有著異曲同工之妙,就是裡頭包藏著鮮美肉餡兒!
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彈性中帶著紮實的咬勁,和福州丸的口感一點也不同~
(謎之音:它明明就不是福州丸,硬是要和它相比)
咬下時~啵~整個爆汁,這鮮美滋味只有親自品嚐的人才能了解箇中滋味唷~
     

新鮮香穌魚

最喜歡吃油炸的食品,不過~在家自己炸也比較健康唷~

這款香酥魚不須退冰,開封後直接油炸~

不過,拆開時魚和魚之間有些沾粘,所以稍稍將它們給扳開來

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用中小火慢慢油炸,時間自己要稍稍拿捏好,因為魚肉很容易熟
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起鍋瀝油~
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薑薑~上桌囉!!!49f749fff055c.gif  
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因為在最後準備用大火將油稍稍逼出時動作慢了一點點,所以顏色看起來較深,不過~這可不影響它的美味喔~
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無骨、無刺的香酥魚讓小朋友吃最放心了,而且千千和我一樣喜歡吃炸物,所以看到這盤她超開心呢!62

嗯~果真是香酥魚,香酥好吃!肉質細緻最讚的是它無骨無刺,入口後鮮魚的滋味加上油炸後的酥香,不要說小朋友,我也好愛喔~

細細品嚐,我想它有稍稍調味過,不過~它的味道屬於較清淡的口味,所以~重口味的朋友可以沾上胡椒鹽,口味不輸外面賣的喔~

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迫不及待的千千在我說:好囉~可以吃了..

看這小妮子不顧形象大口大口的吃著....

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嘴裡還在咬,手裡又忍不住拿一條~呵~

倒底香酥魚有多美味?就讓千千的表情來告訴大家囉~

以上簡單分享個人試吃心得,感謝東港洪家華得水產唷

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美食哪裡找?   
華得水產 http://www.toro928.com/ 

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