千千媽咪美味分享時間又到囉!!

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分享新鮮宅配送到的東港洪家華得水產-四大天王

鰻蒲燒 .挪威鮭魚 .特大白蝦.鱈魚(厚)切片

ㄎㄎ~是說,四大天王是我自己取的啦~~

感謝大心的店家招待我們一家超豐富的新鮮海產~

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華得水產的鮮魚系列全部採用真空包裝與冷凍宅配~

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有效期限清楚標示在包裝上

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在包裝背面有眾多品名,有畫線的就是它的口味喔!

只要看到魚,我家老爺的眼睛都亮了起來,對於超愛吃魚的老爺,我猜想他上輩子應該是隻貓厚~onion%20(43).gif  

鰻蒲燒

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華得水產的鰻蒲燒嚴選台灣優質日本種鰻搭配日本醬油!

加熱的方式有兩種

可以微波也可烤箱加熱,打開真空包裝後我使用烤箱加熱法~

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在烤的過程,整個香味都飄了出來~

簡單加熱後上桌

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蒲燒鰻魚富含DHAEPA等不飽和脂肪酸,不只好吃也很營養呢~

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加熱後切成一塊一塊方便食用~

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光看這被醬汁緊緊包覆的蒲燒鰻,顏色多麼令人食指大動!9

輕咬一口.....

偶滴媽媽咪啊~~軟嫩的口感,細緻的肉質,入口即化的美妙感受,只有一句話形容....揪喝呷YES.gif 

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千千很喜歡吃這蒲燒鰻魚,一口兩口不停的往嘴裡塞,一邊吃還一邊說:媽咪~魚魚好好吃,好軟喔!!!

對於較少吃魚的我,對於魚刺比較敏感些,在吃的過程中感覺似乎還有一些小小的軟刺,愛吃魚的千千拔說:這是正常的,本來蒲燒鰻魚就會有少數的軟刺,吃下肚也沒問題啦~ 

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不過,我還是會稍稍將較長一咪咪的刺拔掉再給千千吃,說真的這蒲燒鰻的味道好讚,肉質細緻,配飯吃超下飯喔!讚.gif  

      

特大片挪威鮭魚

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店家使用的是挪威鮭魚~
以下截取店家對於鮭魚的說明:
台灣進口鮭魚分為智利鮭,挪鮭,秋鮭,鮭鱒。其中又分為冷凍鮭魚和空運鮭魚,鮭魚以智利鮭魚進口台灣最多,空鮭魚就以挪威和加拿大最多。秋鮭就是日本鮭魚,台灣進口的比較少。鮭鱒是冷凍鮭魚裡面最貴的。挪威的鮭魚約佔全世界20%,居世界第一位)來自深海自然海域,富含油質,肉質紅嫩,營養價值高,有益身體健康。

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話說這片鮭魚不只超大片,拿起來超有份量!!

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而且還是厚切唷! 

尼坎坎~尼坎坎~用尺一量,真的是超厚啊!

 

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解凍取出,稍微的沖一下水,然後再用鹽巴稍微的抺一下讓它入味,醃的時間不要太久,以為魚肉會太鹹,要下鍋前再將鹽巴沖掉並把水份儘量瀝乾,放少許的油再用小火慢煎至熟~
薑薑~~
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老爺喜歡吃抺上鹽巴後再乾煎的魚,因為這樣吃就帶著微鹹,而且完全不用沾胡椒鹽,其實我是比較喜歡沾胡椒鹽吃。
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不知道大家有沒有發現一件事,就是厚切的好處?

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不知道是自己以前的技術差,還是厚切真的比較優,華得水產的鮭魚厚切度比我在市場買的厚度還要再厚一咪咪,不過煎好後吃第一口時發現,這樣吃起來整個肉質超含水,就是很有水份,不會煎到乾巴巴的,吃起來肉質鮮嫩外還好有汁喔~

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鮮嫩肥美的肉質,吃起來Q彈飽滿又有汁,大口大口的吃,厚厚~~超滿足喔!! 好飽.gif      

鱈魚(厚)切片 

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店家使用的是北極格陵蘭鱈魚,北極格陵蘭島寒帶海洋的鱈魚,由延繩釣的漁船海釣捕撈 方式,直接在船上急速冷凍,其鮮度有別於拖網式或流刺網撈捕。格陵蘭鱈魚之肉質、味道、營養與生活在其它海域中的鱈魚是截然 不同的。生活在寒帶洋底的鱈魚,富含豐富的人類必需的各種營養。

將鱈魚用清蒸的方式來做料理:將鱈魚洗淨後,依序放入薑絲,破布子,米酒,然後蓋上鍋蓋蒸熟~
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起鍋前將切好備用的蔥絲放在魚肉上頭,再將煮沸的沙拉油淋在蔥絲上,一道蔥油淋魚就告成囉~
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這個料理方式常來的朋友應該不陌生,因為這道我很常做,只是魚肉不同,夾一塊~~嗯...由手感中可以得知這肉質鮮美嫩滑...
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輕輕夾起,鱈魚肉身紮實不潰散,放入口中...

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嗯....口感超綿細,滑嫩的口感在嘴裡整個化開,鮮甜細嫩的滋味在口中迴盪,無懈可擊的完美口感~太銷魂了!嗯~嗯.gif  

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肉質鮮嫩而且營養價值含量高的北極格陵蘭鱈魚,用清蒸料理,整個超麻吉,整個擄獲我們全家大小的心唷~

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看到這裡,想不想夾一口啊??
想吃自己買蛤....4a0f0b6c2da8b.gif  
 
特大白蝦270g±5%
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店家的白蝦捕撈後以急速冷凍的方式,讓白蝦保持衛生而且新鮮度極高的狀態!

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一般來說白蝦沒有草蝦那麼大隻,不過華得水產在白蝦界中應該算是大尾的厚!

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白蝦肉質比草蝦還要鮮甜,吃起來細膩鮮美有彈性。

原本想用燙的,不過我比較愛吃重口味,所以來就用炒的囉~

薑薑~沙茶蒜頭蝦~轉轉.gif 

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不過,材料似乎和之前分享的方式有點不同厚~

哈...其實我做菜超隨性,冰箱裡有什麼就加什麼囉~

這次的做法:將蔥段(白色段)和蒜末及洋蔥放入油鍋拌炒,等香氣出來時再倒入蝦子,拌炒時加入米酒.胡椒粉.醬油冰糖及沙茶醬,拌炒時再加入少許的水,等蝦子快熟時再加入蔥段(綠色段)拌炒均勻後即可起鍋....

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吃蝦囉~~

在吃蝦前先吸一下附著在蝦蝦表皮的湯汁再剝蝦殼....

(吸))吼吼~~超美味的啦~~

蝦子的新鮮度除了色澤外,剝蝦殼也是一種對蝦蝦的鮮度考驗~

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薑薑~三兩下剝的乾乾淨淨,而且~有沒有發現連蝦尾巴也保留的很完整!

肉質鮮甜且緊實彈牙的沙茶蒜頭蝦,突然間老王上身,金架揪讚呢~~美味到讓我吮指回味喔!

才一剝完殼,千千己經忍未條囉~

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東港洪家華得水產四大天王,新鮮美味就是王道~

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最後~感謝東港洪家華得水產熱情招待~感恩蛤~親一個.gif        

 以上純屬個人品嚐心得及個人食譜,僅供大家參考囉!

美食哪裡找?   
華得水產 http://www.toro928.com/ 
 

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