千千小芋頭

本篇文章 健康寶寶副食品 食譜與好物分享 引用自【媽媽寶寶情報讚】

健康寶寶副食品 食譜與好物分享

媽媽寶寶雜誌編輯／Stella

圖片提供／班尼頓廣告風格寫真

3階段質地+6大類食品

在接觸副食品之前，寶寶只喝過流質的母乳或配方奶，

因此只有吸吮的能力，

咀嚼（口腔運作）和吞嚥（喉嚨運作）動作都還在成熟，

要發展到能吃下固體的食物，則必須經過時間累績的練習才能做得好。

因此在製作副食品時，必須謹記「由稀到濃」的質地變化，

一般而言，會將副食品的質地分為三個階段：

第一階段是流質狀及糊狀（適合4〜6個月大的寶寶）、

第二階段是泥狀和半固體（適合7〜9個月大的寶寶），

最後才能讓寶寶吃塊狀或固體的食物（適合10〜12個月大的寶寶）。

在成人的健康飲食指南中，都知道要六大類飲食均衡，

但對寶寶來說，腸胃的發展才剛起步，

適合先從蔬菜、水果和米麥精等，較好消化及吸收的食材，

從蔬果類和穀物類做副食品的第一次接觸；

很多媽咪會給寶寶喝現榨的果汁，但記得一開始一定要稀釋，

最濃不超過五比一（水：果汁＝5：1），

之後可以再試寶寶的狀況做調整。

至於蛋、豆類和魚等蛋白質，或是油脂含量較豐富的肉類，

則待第二及第三階段再給寶寶吃，才不會造成腸胃負擔。

防止便祕小訣竅

造成寶寶便秘的原因很多，排除極少數先天性的腸道疾病外，

大部分原因是由於食物的不合適所導致，有些1歲以上的寶寶，

因為攝取蔬菜水果等高纖食材不足，或是偏食、水分攝取不夠，

服感冒藥或是排便沒解乾淨，累積在腸子內就可能造成便秘。

建議媽咪不要只餵少數幾種副食品，而是選擇多種食材交替食用，

不同的食物能增加腸胃的刺激，不但可減少便秘的發生，

也是健康攝取均衡飲食的基本要件。

什麼食材會引發過敏？

海鮮、帶毛水果和堅果類等，被列為高過敏原的食材，到底能不能吃？

目前學界對過敏的預防方法，還是以避開夫妻雙方家族史過敏食物為主，

比如媽媽會對蝦子過敏，就不要給寶寶吃；

至於其他食材都要先以單一種類、少量的方式先讓寶寶嘗試，

確定不會引發過敏再給寶寶吃。

由於寶寶的腸胃還在發展當中，有些不容易消化的甲殼類海鮮，

並不適宜太早讓孩子嘗試。另外，因為蜂蜜有含肉毒桿菌孢子的隱憂，

不適合給1歲前的寶寶食用，媽媽要特別注意。

食譜與好物分享

做副食品有許多小訣竅，媽媽也可以在實做過程中發現許多好方法，

以下提供食譜和製作好物的資訊給新手媽咪參考！

食譜：番茄玉子燒（1歲以上寶寶）

將番茄洗淨後，以滾水汆燙去果皮，將果肉切碎待用。

取小碗將雞蛋打成蛋液，加入番茄果肉及少許鹽調味，

取一平底鍋以小火煎至半熟並捲起，續煎至全熟即完成。

營養小重點

番茄的營養價值豐富，富含維生素C、

茄紅素和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素，適合各個年齡層食用。

副食品好幫手：食物調理棒or食物調理機

能輕鬆把食物攪碎成糊狀、泥狀或小塊狀，

除了方便控制質地之外，若要大量做成食物冰磚也很方便，

是製作副食品的必備利器。