千千小芋頭

千千媽咪很喜歡啃雞腳，尤其最愛熱熱的雞腳，不論是煮湯或滷的都超愛～

喜歡一口吃進嘴裡後舌頭與牙齒雙管齊下，在嘴裡喇一喇後像吐西瓜籽那樣將骨頭吐出來～

滷雞腳總會滷到脫皮，千千媽咪使用了阿基師的小撇步，真的不會滷到脫皮，實在太讚了！

發落食譜的朋友請往這邊 

而滷汁則是依照千千媽咪喜歡口味調配，不喜歡太過複雜或辛香料太重的滷汁，簡單反而更顯美味，分享千千媽咪版的《冰糖滷雞腳》囉～

準備的材料有 ：

雞腳 約18支 

金美滿醬油 3大匙

青蔥 2顆 

冰糖 2大匙

八角 1顆

薑 3片

米酒 1大匙

做法:

將雞腳川燙洗淨後備用

在鍋中放入油後，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢將糖融化

火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！

冰糖融化後，放入雞腳拌炒均勻

拌炒時，雞腳就會有焦糖色（使用白雞腳顏色會更加明顯）

接著倒入醬油翻炒

加入一大碗水

接著倒入薑片，青蔥及八角

再加入米酒

最後再加入冰糖（可依個人喜好增減冰糖）

一般滷雞腳總會滷到脫皮，千千媽咪使用了阿基師的小撇步，真的不會滷到脫皮唷！

小撇步就是蓋上鍋上用小火慢慢煮，這時，鍋蓋不能完全蓋上，要留出一個縫，用小火慢慢滷～

滷約20-30分(依想要的軟嫩度調整時間)就能起鍋！

也可依喜好稍微將醬汁收乾一些再起鍋

薑薑～好吃的《冰糖滷雞腳》就大功告成囉～

沒有複雜的辛香料，而八角千千媽咪也只放一顆！

由冰糖帶出的香甜，金美滿醬油散發出的豆香，讓滷汁更加美味～

爆簡單卻又超好吃的《冰糖滷雞腳》不只當下酒菜，也很下飯唷！

熱熱吃軟嫩好吃，放涼後，滷汁結凍整個雞腳包圍住，這時就變身成雞腳凍囉～

做法簡單，又美味，大家也來試試看～         

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