2.JPG   

千千媽咪很喜歡啃雞腳,尤其最愛熱熱的雞腳,不論是煮湯或滷的都超愛~

喜歡一口吃進嘴裡後舌頭與牙齒雙管齊下,在嘴裡喇一喇後像吐西瓜籽那樣將骨頭吐出來~

滷雞腳總會滷到脫皮,千千媽咪使用了阿基師的小撇步,真的不會滷到脫皮,實在太讚了!

發落食譜的朋友請往這邊 

3.JPG

而滷汁則是依照千千媽咪喜歡口味調配,不喜歡太過複雜或辛香料太重的滷汁,簡單反而更顯美味,分享千千媽咪版的《冰糖滷雞腳》囉~

準備的材料有 :

5.JPG

雞腳 約18支 

金美滿醬油 3大匙

青蔥 2顆 

冰糖 2大匙

八角 1顆

薑 3片

米酒 1大匙

做法:

將雞腳川燙洗淨後備用

7.JPG

在鍋中放入油後,放入1大匙的冰糖,用小火慢慢將糖融化

8.jpg

火不能大,不然冰糖容易焦掉喔!

冰糖融化後,放入雞腳拌炒均勻

9.JPG

拌炒時,雞腳就會有焦糖色(使用白雞腳顏色會更加明顯)

10.JPG

接著倒入醬油翻炒

11.JPG

加入一大碗水

12.JPG

接著倒入薑片,青蔥及八角

13.JPG

再加入米酒

14.JPG

最後再加入冰糖(可依個人喜好增減冰糖)

15.JPG

一般滷雞腳總會滷到脫皮,千千媽咪使用了阿基師的小撇步,真的不會滷到脫皮唷!

16.JPG

小撇步就是蓋上鍋上用小火慢慢煮,這時,鍋蓋不能完全蓋上,要留出一個縫,用小火慢慢滷~

6.JPG

滷約20-30分(依想要的軟嫩度調整時間)就能起鍋!

17.JPG

也可依喜好稍微將醬汁收乾一些再起鍋

薑薑~好吃的《冰糖滷雞腳》就大功告成囉~

4.JPG

沒有複雜的辛香料,而八角千千媽咪也只放一顆!

由冰糖帶出的香甜,金美滿醬油散發出的豆香,讓滷汁更加美味~

爆簡單卻又超好吃的《冰糖滷雞腳》不只當下酒菜,也很下飯唷!

熱熱吃軟嫩好吃,放涼後,滷汁結凍整個雞腳包圍住,這時就變身成雞腳凍囉~

做法簡單,又美味,大家也來試試看~         

以上分享,掌握最新食譜,歡迎按讚加入千千小芋頭粉絲團 

相關文章  

 【醬燒料理】洋蔥子排

  食衣住行育樂懶人包

  千千媽咪料理食譜

 團購美食宅配

 美食餐廳攻略

 生活用品(廚房.家電.育兒)

 旅遊住宿及景點分享

歡迎加入粉絲團 

 

 

相關資料:  

台灣源味本舖:https://www.gotwshop.com/

豆油伯官網: http://www.mitdub.com  

 金美滿醬油: http://www.mitdub.com/Products/Detail/174

千千媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()