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千千媽咪很喜歡吃肉骨茶,第一次煮是朋友從新加坡回來是帶了肉骨茶伴手禮,之前總以為想吃肉骨茶就要上館子,後來發現自己煮也可以很美味,重點就在於肉骨茶滷包,這回兒~千千媽咪發現來自馬來西亞的余仁生肉骨茶味道也超棒der,不論是做成火鍋、湯品、滷味,乾溼兩吃超滿足,本篇分享千千媽咪的肉骨茶料理!

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馬來西亞和新加坡都有肉骨茶,不過,它們的口味是不一樣的唷!

馬來西亞的肉骨茶是以溫補為主要配方,新加坡以白胡椒爲主基底的白湯口味是不一樣,馬來西亞的天氣和台灣一樣都很炎熱,不過,那麼熱的天氣馬來西亞人還是很愛吃肉骨茶,原因就在於它是溫補的配方,余仁生肉骨茶不含防腐劑,無色素和香料,全都是天然中藥食材組合而成,有13種中藥草本的配方,所以素食者也可以吃喔!

余仁生在包裝上非常講究,一盒有12入,用真空鋁袋來防蟲防受潮和接觸空氣變質,感覺很安心有保障。

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一打開湯包,天然的香氣聞起來非常舒服,下鍋之後整個室內都會充滿肉骨茶香氣,光聞味道就覺得很享受。

【余仁生】發源於馬來西亞的余氏家族,第一代創辦人余廣為了拯救錫礦場內受鴉片毒害的工人,於是開了第一家中藥鋪,取名「仁生」藥鋪,「仁生」意謂著「仁澤眾生」,也是余仁生的中心思想,品牌經營至今已歷時142年,現今總部位於新加坡,擁有自己的藥廠和食品廠,並在中醫藥材與綜合保健及和養生領域中,成為備受信賴的全球領先企業之一。 

余仁生旗下知名品項眾多,有來源珍貴並兼具優質口感,深受頂級養生者所推崇的洞燕燕窩;享譽華人世界的白鳳丸與保嬰丹等各項藥品。

藥膳湯包又以肉骨茶及雪梨養顏湯最為知名,藥食同源,更兼具美味的共存特性。 

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【余仁生】食品廠符合國際ISO、HACCP及GMP認證,針對中藥原料來源進行硫磺、農藥、重金屬、和微生物的嚴格檢驗,確認通過安全檢測後,才提供給大眾安全無污染的養生湯品和保健品。

榮獲世界百大知名品牌的金獎、銀獎(在中草藥領域裡是世界第一知名的品牌) 讀者文摘最佳信譽品牌 雅虎感情品牌大獎。

 

收到余仁生肉骨茶包時正值家裡冰箱快空了,因為疫情千千媽咪都7-10天才出門採買一次,一般肉骨茶大部份都跟豬排骨一起煮成湯,但~千千媽咪覺得沒有特別限定耶,只要你喜歡雞肉、牛肉、羊肉巄ㄟ賽。

余仁生肉骨茶吃純素的朋友也可以吃,不放葷食只加香菇調味,最後加點橄欖油或炒菜油讓湯頭更好喝。

確認冰箱食材時發現有一包雞爪和兩朵乾香菇...靈機一動,這麼讚的肉骨茶藥膳湯包,就來做個肉骨茶雞腳湯囉!

食材超簡單,雞腳、香菇、蒜頭、肉骨茶包、醬油、胡椒粉、鹽

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余仁生肉骨茶的使用很簡單,包裝盒上都有做法說明,準備1000 CC的水,再把肉骨茶放下去,水煮沸後,再煮個15分鐘讓湯底先熬出來,再把要放的食材放進去,特別是把大蒜放下去一起煮的味道更香,愛吃辣的朋友就把生辣椒放入,這樣就完成囉!

千千媽咪煮的肉骨茶雞腳湯做法也很簡單,將雞腳先川燙後洗淨,乾香菇泡水,接著全部丟到壓力鍋倒入1000cc的水

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然後按下燉煮鍵......

薑薑~簡單又好吃的肉骨茶雞腳湯

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是不是完全沒難度,湯頭本身非常美味,除了鹽巴或是醬油,完全不需額外添加調味料,喝起來中藥的味道也不重,非常適合全家一起食用。

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為了配色好看也可以增加一些香氣撒些蔥花和辣椒末。

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一口吃進嘴裡,雞腳膠質釋出,滿滿的膠質感~

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肉骨茶湯頭甘醇好喝,中藥的味道也不重,以小朋友來說都很喜歡也很能接受,至少我們兩小都超愛肉骨茶呢!

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余仁生肉骨茶是溫補的配方,一年四季想吃不用看季節,溫和不過燥,想做為火鍋湯底、肉骨茶湯麵都很讚。

乾溼兩吃也超美味,看到千千媽咪準備的食材就知道,晚餐澎湃溜~

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湯品和滷味,乾溼兩吃準備的食材:豬肋排、豬皮、白蘿蔔、海帶、豆干、筍干、金針菇、蒜頭2顆、薑片、青江菜、肉骨茶滷包、米酒、醬油、冰糖、胡椒粉

做法:

鍋裡放入少許的油,將薑片爆香後放入豬肋排,兩片煎至微焦後放入豬皮一下油煎

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煎至微焦時放入少許米酒,接著加入開水煮沸

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水沸騰後撈起油雜泡末,接著在壓力鍋內放入白蘿蔔,再將豬皮及肋排一起放入,加入少許胡椒粉及醬油,最後放入兩顆蒜頭及肉骨茶滷包

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按下燉煮鍵後.........

薑薑~肉骨茶湯完成囉!

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上面浮有油脂,將浮在上面的油脂撈起,少了油脂,湯頭更清爽。

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而油脂可是滷味的美味關鍵之一,將油脂放入鍋裡,放入豆干海帶及筍干加入水及醬油,煮約10分鐘左右放入金針菇,再將湯裡的白蘿蔔、豬皮、肋排撈一些起來放入,最後起鍋前加入青江菜。

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翻滾後收汁,帶著肉骨茶香味的滷味就大功告成囉!

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對於喜歡吃辣的朋友可以在燩煮肉骨茶時就放入辣椒,或是滷味時也可以放入。

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配合我家兩小不吃辣,所以辣椒只是裝飾用。

一口咬下白蘿蔔,整個入味到不行,尤其那肉骨茶讓人喜愛到不行。

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不論是白蘿蔔、海帶、豆干、肋排還是QQ豬皮,完全不讓人失望,和平時的滷味滋味很不同,肉骨茶香氣的滷味超正點呢!

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有多好吃,看瀅瀅的表情就知道~

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除了肉骨茶滷味,肉骨茶火鍋或肉骨茶湯麵都超棒。  

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發現千千媽咪的蒜頭都是整顆整顆的放,因為蒜頭剝皮後下去煮蒜頭不耐煮會整個融到湯裡,這樣湯裡會有蒜頭末濁濁的,千千媽咪喜歡湯頭看起清爽才會整顆放下去煮,當然,千千媽咪的料理是很多元的沒有一定的規則,想要濃淡口味純看個人喜好去增減囉!

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軟嫩到不行的肉骨茶肋排,入口迷人的淡淡中藥香,完美~

喜歡正宗大馬口味肉骨茶的冰友,千千媽咪很推薦來自馬來西亞正宗養生余仁生肉骨茶唷!  

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好康報報優惠活動    

1. 余仁生官網購買肉骨茶折價50元的序號(可用至2021/8/31) 
使用方法: 
在結帳頁面(使用購物/金折價券區)可勾選 ”折價券”,再點選輸入優惠代碼,輸入"買肉骨茶折50" (對啦!中文序號,您沒看錯😆) 
最後點按”使用折價券”,結帳金額就會自動扣減了! 
2. 如果使用這個優惠代碼購買肉骨茶,再加送一盒「清火祛濕飲」^^  

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