昨兒個立冬,你補冬了嗎?
對於身處在熱情的南台灣,前陣子風面來襲,早晚温差大感覺真的有那麼一丁點冬天的FU,不過還不到穿厚外套的地步,昨天是立冬,剛好名正言順補一下囉
收到宜蘭枕山「朱媽媽的手路菜」招牌薑母鴨的試吃邀約,剛好在立冬這天拿出來退冰為全家人補一補囉!
採用冷凍宅配,細心的店家在包裝上還有泡棉包裹著預防不小心的碰撞
看了一下DM
唷朱媽媽的招牌薑母鴨除了嚴選宜蘭在地飼養90天的土番鴨,使用了自家甘蔗和薑母,不含人工添加物及防腐劑!和一般中央廚房不同,它可是放了媽媽的用心和愛心在裡頭,讓品嚐的人都感受到家的味道!
取下泡棉,裡頭細心附上兩包特調豆腐乳沾醬
拿著沉甸甸的薑母鴨,看了重量....
哇塞!!
超大份量有3000g這麼多,而且裡頭的鴨肉還有一台斤這麼多呢!
內容物:嚴選宜蘭土番鴨、老薑母、信成黑麻油、米酒、白甘蔗中藥食材湯底
在食用說明裡提到,原汁原味風味絶佳,請勿再添加水,所以不用再稀釋喔!當然想吃酒味濃一點的,可以加點米酒進去囉
稍稍解凍後放入鍋裡,真不是蓋的!3000g的份量真的超多啦!
以前買薑母鴨回家煮火鍋,店家配的湯總是不足,要加價再買湯頭,而朱媽媽薑母鴨一包3000g才400元不只料多,湯也不用再加囉!
加熱後的薑母鴨飄出的麻油香及淡淡的酒香香味四溢,厚厚好迷人喔!
用湯匙稍稍撈一下,600g的鴨肉還真多,薑片也是超多!
每個人的口味不同,我喜歡麻油香濃一點,但知道老爺喜歡喝清淡一點的湯,所以將浮在上層的油稍稍的撈一些起來,不過請不要丟掉喔!它還能變成身一道美味料理呢!
撈起油後,一邊聞著香味,原本要加青菜和火鍋料,因為要等老爺回家一起品嚐,於是....饑腸轆轆的我忍不住在廚房先呈一碗起來,聰明的你應該知道接下來會花生省魔術吼
我先品嚐原汁原味囉
吃鴨肉前先喝一口湯....
麻油香與薑香不只聞起來很香味迷人,湯頭也很甘甜呢!
入喉時發現它好順口喔!
朱媽媽使用的是自家的老薑,薑香味濃郁,入口卻不會有薑的辛辣感,讓湯頭喝起來更加順口,有些薑母鴨的酒味很濃,喝一口臉就紅,但朱媽媽薑母鴨酒味並不濃,若是喜歡酒味濃的朋友可以自個再加些米酒唷!濃郁甘甜順口的湯頭,沒有很重的中藥味,不喜歡中藥味的朋友不用擔心囉
吃薑母鴨時我只愛喝湯不愛吃鴨肉,原因簡單...因為鴨肉較韌!
我將自己歸類在老人區,所以只喜歡吃嫩一點的肉....
不過,還是要嚐嚐,意思意思一下
當我用力咬下企時......
一拉一撕......哇...哇....哇.......
這.鴨.肉.好.嫩.啊!沒想到鴨肉可以煮到這麼軟嫩!
原本鴨肉在烹煮上就較不易軟爛!需要較長一點的時間燉煮,可見朱媽媽真的下了功夫呢
鴨肉吃起來軟嫩中帶有咬勁,肉質鮮甜,僅僅只有少數的肉吃起來較柴一些些,對我來說肉質口感算是很讚囉
再沾上特調沾醬...
嗯鴨肉己經很入味了,但沾上醬汁後發現它有畫龍點晴的效果!喔伊系!!
因為老爺喜歡清淡一點的湯,所以還記得一開始有先將薑母鴨的油稍稍撈一些起來厚!!
咱們來讓它變身囉
吃薑母鴨就是要配麵線才對胃呢!
燙了麵線,再切一些蔥花
咱們來個簡單步驟123
1.將麵線燙好
2.淋上撈起來的薑母鴨湯油
3.撒上蔥花
薑薑一碗熱騰騰又美味的薑母鴨麵線上桌囉
不用再另外炒麻油做麵線,這樣就超好吃囉
簡單方便,重點是它的味道超讚,好好吃喔!
朋友們下次妳們也可以試試看喔!
千千看我將麵線拌好,一直說她肚子餓,索性不等老爺回家,讓千千先吃囉
千千對這味薑母鴨麵線讚不絶口呢!!!
這小妮子還挺聰明,一邊吃麵還一邊喝湯呢!
朱媽媽的薑母鴨酒精成份不高,湯頭清香甘甜順口,千千也喝了不少呢!
加料囉.....份量十足的薑母鴨湯底,讓我在放火鍋料時超開心啦一點也不用擔心湯不足的問題!
湯頭喝起來除了原有的麻油薑香之外,又多了青菜的鮮甜滋味!
大份量的薑母鴨昨兒個讓我們兩大一小吃一餐還吃不完!
尤其是大胃王老爺,他的食量可是一人抵兩人唷!
中午還和老爺加熱後再放入高麗菜再吃了一輪呢!
煮了第二回合的薑母鴨,味道仍舊一級棒呢!
沾上醬的鴨肉嗯...軟嫩好吃!
看到這裡是不是很想來上一碗?
冬天為家人準備一碗熱騰騰的薑母鴨
不只温暖了胃,更温暖全家人的心
以上,分享個人品嚐心得
最後感謝「朱媽媽的手路菜」熱情邀約
美食哪裡找?
心情 (4)
