千千小芋頭

  

《仿鐵板燒蒜片雞腿》準備的材料有：

去骨雞腿肉１片

青蔥　3支

蒜頭　7-8瓣

海鹽　少許

辣椒　少許

做法：

將雞腿肉較厚的部份用刀稍微劃切斷筋，用海鹽將雞腿肉整片塗抹醃漬約10分鐘，等待時間可以將青蔥切細及將蒜頭切片（也可切末）辣椒切末備用

開中火將醃好的雞腿肉不放油直接放入泰坦黑鑽陶瓷平底鍋乾煎

不沾鍋的好處就是完全不用擔心黏底！

看到鍋邊了嗎？因高溫雞皮煎出油來～

將雞皮面煎至金黄微脆再將雞腿翻面，煎至雞腿熟透即可起鍋！

若不知道雞腿是否熟透？

小袐訣：可用筷子戳進雞腿較厚的部份，能輕易戳入即代表熟囉～

起鍋後切成適合一口的大小，在切的時候，將雞皮面放底下，切出來的雞肉不會皮肉分開，會比較漂亮唷！

利用鍋中殘餘的雞油，將蒜片放入鍋裡用小火慢慢煎至金黄色

蒜片容易焦掉變苦，記得請用小火慢煎唷～

煎好後，倒入切好的雞腿肉

起鍋前放入蔥花及辣椒末(喜歡辣一點可多放些)翻均勻即可起鍋

(蔥花不要在鍋裡太久，免得影響翠綠的顏色唷！)

薑薑～上桌囉！

雖然家裡沒有鐵板燒，但～這道《仿鐵板燒蒜片雞腿排》味道可不輸在鐵板燒裡做出來的唷！

雞肉肉質鮮嫩有啾汁，搭配青蔥及蒜香，上桌後秒殺啊！

超有成就感！

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