昨兒個立冬,你補冬了嗎?

對於身處在熱情的南台灣,前陣子風面來襲,早晚温差大感覺真的有那麼一丁點冬天的FU,不過還不到穿厚外套的地步,昨天是立冬,剛好名正言順補一下囉~~

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收到宜蘭枕山「朱媽媽的手路菜」招牌薑母鴨‏的試吃邀約,剛好在立冬這天拿出來退冰為全家人補一補囉!

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採用冷凍宅配,細心的店家在包裝上還有泡棉包裹著預防不小心的碰撞~

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看了一下DM~

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唷~~朱媽媽的招牌薑母鴨除了嚴選宜蘭在地飼養90天的土番鴨,使用了自家甘蔗和薑母,不含人工添加物及防腐劑!和一般中央廚房不同,它可是放了媽媽的用心和愛心在裡頭,讓品嚐的人都感受到家的味道!

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取下泡棉,裡頭細心附上兩包特調豆腐乳沾醬~

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拿著沉甸甸的薑母鴨,看了重量....

哇塞!!

超大份量有3000g這麼多,而且裡頭的鴨肉還有一台斤這麼多呢!

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內容物:嚴選宜蘭土番鴨老薑母信成黑麻油、米酒、白甘蔗中藥食材湯底

在食用說明裡提到,原汁原味風味絶佳,請勿再添加水,所以不用再稀釋喔!當然想吃酒味濃一點的,可以加點米酒進去囉~

稍稍解凍後放入鍋裡,真不是蓋的!3000g的份量真的超多啦!

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以前買薑母鴨回家煮火鍋,店家配的湯總是不足,要加價再買湯頭,而朱媽媽薑母鴨一包3000g才400元不只料多,湯也不用再加囉!

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加熱後的薑母鴨飄出的麻油香及淡淡的酒香~香味四溢,厚厚~好迷人喔!

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用湯匙稍稍撈一下,600g的鴨肉還真多,薑片也是超多!

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每個人的口味不同,我喜歡麻油香濃一點,但~知道老爺喜歡喝清淡一點的湯,所以將浮在上層的油稍稍的撈一些起來,不過~請不要丟掉喔!它還能變成身一道美味料理呢!

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撈起油後,一邊聞著香味,原本要加青菜和火鍋料,因為要等老爺回家一起品嚐,於是....饑腸轆轆的我忍不住在廚房先呈一碗起來,聰明的你應該知道接下來會花生省魔術吼~~~onion%20(43).gif 

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我先品嚐原汁原味囉~

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吃鴨肉前先喝一口湯....

麻油香與薑香不只聞起來很香味迷人,湯頭也很甘甜呢!

 

入喉時發現它好順口喔!

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朱媽媽使用的是自家的老薑,薑香味濃郁,入口卻不會有薑的辛辣感,讓湯頭喝起來更加順口,有些薑母鴨的酒味很濃,喝一口臉就紅,但朱媽媽薑母鴨酒味並不濃,若是喜歡酒味濃的朋友可以自個再加些米酒唷!濃郁甘甜順口的湯頭,沒有很重的中藥味,不喜歡中藥味的朋友不用擔心囉~

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吃薑母鴨時我只愛喝湯不愛吃鴨肉,原因簡單...因為鴨肉較韌!

我將自己歸類在老人區,所以只喜歡吃嫩一點的肉....onion%20(43).gif 

 

不過,還是要嚐嚐,意思意思一下~~尷尬笑.gif  

 

當我用力咬下企時......

一拉~一撕......哇...哇....哇.......嚇1.gif   

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這.鴨.肉.好.嫩.啊!沒想到鴨肉可以煮到這麼軟嫩!49f74a089a486.gif

原本鴨肉在烹煮上就較不易軟爛!需要較長一點的時間燉煮,可見朱媽媽真的下了功夫呢~

鴨肉吃起來軟嫩中帶有咬勁,肉質鮮甜,僅僅只有少數的肉吃起來較柴一些些,對我來說肉質口感算是很讚囉~

再沾上特調沾醬...

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嗯~鴨肉己經很入味了,但~沾上醬汁後發現它有畫龍點晴的效果!喔~伊~系!!

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因為老爺喜歡清淡一點的湯,所以還記得一開始有先將薑母鴨的油稍稍撈一些起來厚!!

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咱們來讓它變身囉~

吃薑母鴨就是要配麵線才對胃呢!

燙了麵線,再切一些蔥花~

咱們來個簡單步驟123~

1.將麵線燙好

2.淋上撈起來的薑母鴨湯油

3.撒上蔥花~

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薑薑~一碗熱騰騰又美味的薑母鴨麵線上桌囉~

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不用再另外炒麻油做麵線,這樣就超好吃囉~

簡單方便,重點是它的味道超讚,好好吃喔!

朋友們~下次妳們也可以試試看喔!

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千千看我將麵線拌好,一直說她肚子餓,索性不等老爺回家,讓千千先吃囉~

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千千對這味薑母鴨麵線讚不絶口呢!!!

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這小妮子還挺聰明,一邊吃麵還一邊喝湯呢!

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朱媽媽的薑母鴨酒精成份不高,湯頭清香甘甜順口,千千也喝了不少呢!

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加料囉.....份量十足的薑母鴨湯底,讓我在放火鍋料時超開心啦~一點也不用擔心湯不足的問題!

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湯頭喝起來除了原有的麻油薑香之外,又多了青菜的鮮甜滋味!25

大份量的薑母鴨昨兒個讓我們兩大一小吃一餐還吃不完!

尤其是大胃王老爺,他的食量可是一人抵兩人唷!

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中午還和老爺加熱後再放入高麗菜再吃了一輪呢!

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煮了第二回合的薑母鴨,味道仍舊一級棒呢!

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沾上醬的鴨肉~嗯...軟嫩好吃!

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看到這裡是不是很想來上一碗?

冬天為家人準備一碗熱騰騰的薑母鴨~

不只温暖了胃,更温暖全家人的心~


以上,分享個人品嚐心得~

最後~感謝「朱媽媽的手路菜」熱情邀約

美食哪裡找?

http://www.chumama100.com/

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