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上星期到市場買了排骨做了寶貝們喜愛的醬燒料理,這道洋蔥子排不只孩子們,連千千拔也讚不絶口,來分享食譜囉!

煮湯,千千媽咪會選擇肉較少的湯排,做料理,則會選擇肉較多的子排或軟骨排

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想發落食譜的朋友請往這邊 

千千媽咪版的洋蔥子排》超級簡單,只需要一些悶煮時間就能上桌!

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洋蔥子排材料有 

子排 約4支(可請店家幫忙剁好) 

洋蔥 1顆 

青蔥 3支 

醬油 2大匙 

冰糖 1大匙

五香粉 適量

做法: 

將青蔥切段,洋蔥切絲備用

鍋裡放入少許的油,放入子排

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兩面煎至微焦即可(另一做法則是子排用水川燙不油煎)

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兩種方式千千媽咪都做過,川燙後的子排口感較軟嫩,而油煎後的子排口感較扎實,就看個人喜歡的口感做選擇

將煎好的子排撈起

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利用鍋中殘餘的油來炒青蔥及洋蔥

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炒的過程可加入少許的水,以防燒焦

接著放入煎好的子排(川燙方式的子排,也是在這步驟放入

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翻炒加入冰糖及五香粉

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稍稍翻炒,讓冰糖融化,呈現金黄色

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加入豆油伯金美滿無添加糖醬油

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翻炒後,醬香四溢,香味美極了~

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千千媽咪喜歡偏甜料理就在料理加些冰糖調味~

炒香後,加入一大碗清水

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準備悶煮的動作,這時可將它移到砂鍋~

因千千媽咪家的砂鍋容量不大,上回煮的量較少移至砂鍋悶燒!

這回量較多,則是直接在炒菜鍋裡悶煮

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用中小火悶煮約20分鐘(依想要的軟度時間增減)這時,洋蔥整個化在醬汁裡,呈現濃稠狀~

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最後起鍋前再將醬汁稍稍收乾一些即可起鍋

簡單又好吃的《洋蔥子排》就大功告成了~

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洋蔥醬汁整個包覆著子排,軟嫩中帶點扎實口感,香甜好吃!

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不只子排好吃,連醬汁都是一大亮點!

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濃稠的醬汁用來拌飯拌麵都超級下飯,簡直是殺手級呢!

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分享做法簡單又好吃的洋蔥子排》給大家,妳也試試~ 

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