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霸王級寒流來襲,天冷,就會想喝熱湯暖暖身子~

最近千千媽咪做的湯品,都走養生健康風~

滋補養生的黑豆雪梨排骨湯老菜脯香菇雞湯,除了暖暖身體也幫家人們補補身體~

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老菜脯香菇雞湯準備材料有:

雞腿切塊(約半隻份量)

老蘿蔔乾(菜脯)20g

白蘿蔔一根(小根一根,大根半根)

乾香菇約6朵

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老菜脯香菇雞湯的靈魂人物就是老蘿蔔乾(菜脯)

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老蘿蔔乾讓湯頭變的很有古早味!

讓人一喝就像坐上時光機回到小時候一樣,陳年好味道令人熟悉及回味,加入香菇,讓湯頭更加有層次~

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做法:

將乾香菇清洗後用溫水泡軟

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老蘿蔔乾稍微洗淨切片

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在滾水中放入老蘿蔔乾及泡軟香菇(連泡香菇水一起倒入)

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老菜脯香菇雞湯》好喝的秘訣就是將蒜頭及蘿蔔過油!

這裡千千媽咪用偷吃步,因為不想放很多油,所以在鍋裡放入少許的油,用中小心稍微翻動(火不要太大,不然蒜頭很容易焦掉喔)

待蒜頭呈現金黄色後起鍋

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老菜脯香菇雞湯湯頭鮮甜還有一個小撇步就是加入白蘿蔔!

而白蘿蔔過油才會到味喔!

千千媽咪用偷吃步比炒菜多些油,但不到炸的程度算是油煎!

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雞肉川燙洗淨後一起放入鍋中

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接著倒入蘿蘿和蒜頭大火煮沸

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煮沸後將油泡撈起,蓋上鍋蓋轉中小火慢慢煮30分鐘後熄火調味

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薑薑~美味的老菜脯香菇雞湯》就大功告成囉~

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懶惰一點,蒜頭及白蘿蔔也可不過油直接放入鍋裡煮!

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鮮甜湯頭有著濃濃古早味,鮮甜甘美,做法簡單又暖心又暖胃~

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喜歡芹菜香還可以撒些芹菜末提香喔!

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