千千小芋頭

冬天腳步近了，天氣漸漸涼爽起來，利用砂鍋保溫特性，做道暖心又暖胃的鮮蝦粉絲煲！

做法和準備的食材都很簡單，不需過多調味，簡單配料爆香佐以醬油蠔油，不用高超廚藝也可以簡單端上桌～

粉絲吸附甘甜鮮美湯汁，吃進嘴裡，暖在心裡～

兩小意外的喜歡上這一味，尤其千千，邊吃邊ㄜ樂的說：媽咪～這個超好吃！

看來，這道鮮蝦粉絲煲，最近會很常出現在餐桌上唷！

使用海蝦來做鮮蝦粉絲煲，準備的食材如下

海蝦 乙盒(約400g/13尾)

粉絲 4入（用水泡軟備用）

洋蔥 1顆（切絲備用）

青蔥 2支（切段備用）

蒜頭 3瓣（切末備用）

醬油 3大匙

蠔油 2大匙

薑末 適量

胡椒粉 少許

香菜 少許

做法如下:

將冷凍海蝦從冷凍庫拿下來後，建議採用清水沖洗法退冰，沖水約5分鐘即可退冰，蝦子能保持Q彈口感，若是採用『冷藏室退冰法』口感會較無彈性～

 新鮮肥美的海蝦～

在料理前，千千媽咪習慣將蝦頭尖尖處用剪刀剪去，千千喜歡自己DIY剝蝦，這樣比較不會被蝦頭刺到～ 

接著在蝦背處畫刀 

將蝦腸去除，口感會更好

先將粉絲用水泡軟備用～

接著在鍋裡倒入2大匙油，接著將海蝦放入鍋裡拌炒

炒至鮮味出來略紅

這時放入蒜末薑末和蔥段

拌炒時，飄出的香氣超迷人，喜歡吃蒜頭蝦的話也可以蒜末多放些，調味即可盛起，不過，這回做的是鮮蝦粉絲煲，所以還要往下步驟走～

放入洋蔥絲拌炒，可依個人喜歡放入半顆或一顆的量

千千喜歡吃洋蔥，所以千千媽咪就放一顆洋蔥～

拌炒後在鍋裡加入約800cc的水(依粉絲的量加減水量)

加入醬油，蠔油，胡椒粉調味

水滾後將蝦子夾起

接著倒入泡軟的粉絲下鍋

粉絲整個吸附湯汁

最後將蝦子再倒入鍋裡拌一拌，讓食材充份入味即可起鍋

若是宴客或是想美美上桌，簡單稍做擺盤，最後再上放香菜，不只點綴更能增加香氣唷！

做法簡單又美味的鮮蝦粉絲煲，大家快試試～

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