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冬天腳步近了,天氣漸漸涼爽起來,利用砂鍋保溫特性,做道暖心又暖胃的鮮蝦粉絲煲

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做法和準備的食材都很簡單,不需過多調味,簡單配料爆香佐以醬油蠔油,不用高超廚藝也可以簡單端上桌~

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粉絲吸附甘甜鮮美湯汁,吃進嘴裡,暖在心裡~

兩小意外的喜歡上這一味,尤其千千,邊吃邊ㄜ樂的說:媽咪~這個超好吃!

看來,這道鮮蝦粉絲煲,最近會很常出現在餐桌上唷!

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使用海蝦來做鮮蝦粉絲煲,準備的食材如下

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海蝦 乙盒(約400g/13尾)

粉絲 4入(用水泡軟備用)

洋蔥 1顆(切絲備用)

青蔥 2支(切段備用)

蒜頭 3瓣(切末備用)

醬油 3大匙

蠔油 2大匙

薑末 適量

胡椒粉 少許

香菜 少許

做法如下:

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將冷凍海蝦從冷凍庫拿下來後,建議採用清水沖洗法退冰,沖水約5分鐘即可退冰,蝦子能保持Q彈口感,若是採用『冷藏室退冰法』口感會較無彈性~

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 新鮮肥美的海蝦~

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在料理前,千千媽咪習慣將蝦頭尖尖處用剪刀剪去,千千喜歡自己DIY剝蝦,這樣比較不會被蝦頭刺到~ 

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接著在蝦背處畫刀 

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將蝦腸去除,口感會更好

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先將粉絲用水泡軟備用~

接著在鍋裡倒入2大匙油,接著將海蝦放入鍋裡拌炒

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炒至鮮味出來略紅

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這時放入蒜末薑末和蔥段

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拌炒時,飄出的香氣超迷人,喜歡吃蒜頭蝦的話也可以蒜末多放些,調味即可盛起,不過,這回做的是鮮蝦粉絲煲,所以還要往下步驟走~

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放入洋蔥絲拌炒,可依個人喜歡放入半顆或一顆的量

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千千喜歡吃洋蔥,所以千千媽咪就放一顆洋蔥~

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拌炒後在鍋裡加入約800cc的水(依粉絲的量加減水量)

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加入醬油,蠔油,胡椒粉調味

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水滾後將蝦子夾起

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接著倒入泡軟的粉絲下鍋

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粉絲整個吸附湯汁

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最後將蝦子再倒入鍋裡拌一拌,讓食材充份入味即可起鍋

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若是宴客或是想美美上桌,簡單稍做擺盤,最後再上放香菜,不只點綴更能增加香氣唷!

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做法簡單又美味的鮮蝦粉絲煲,大家快試試~

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