復興空廚年菜  

繼上篇2020美味年菜-食來運轉A組合(回顧按我),這篇分享食來運轉B組合

兩款組合CP值都超高,年菜是要選A還是B組合?

丟拖鞋決定?

過年既然要輕鬆圍爐,雙組合美味超澎湃!

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食來運轉B組合 佛跳牆、蜜汁雙方、東坡肉、咖哩蝦招財進寶八寶芋泥  

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食來運轉A組合吉祥鱸魚、無錫排骨 煙燻雞腿、臘味米糕典雅櫻花重乳酪蛋糕

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復興空廚年菜A3  

復興空廚年菜採用急速冷凍技術,冷凍配送。 

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食來運轉B組合 佛跳牆、蜜汁雙方、東坡肉、咖哩蝦招財進寶八寶芋泥 

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覆熱步驟非常簡單,一般小家庭也能輕鬆覆熱,選擇最適合的方式覆熱。

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開運筍絲東坡肉(900g ± 15g) 

成份 豬肉、筍絲、水、醬油、冰糖、蔥、紹興酒、蒜、馬鈴薯澱粉、麥芽。

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 覆熱方式:【蒸】冷藏完全解凍後,拆袋倒入器皿,用電鍋(或蒸籠)加熱約20~30分鐘即可。

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冠軍八寶芋泥(600g ± 15g)

成份 芋頭、紅豆沙、無鹽奶油、紫地瓜、蔗糖、人造奶油、黃納豆、糖蓮子、在來米粉、冬瓜糖條、葡萄乾、金桔、糖蜜棗、蜜紅豆粒、紅棗。 

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覆熱方式:【蒸】冷藏完全解凍後,用電鍋(或蒸籠)加熱約15~20分鐘即可。

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極品蜜汁雙方 (500g ± 3%)

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[四方餅][蜜汁火腿][烤方餅]

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[蜜汁火腿] 火腿,砂糖。

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[烤方餅] 麵粉,大豆沙拉油,鹽,白胡椒粉。

[四方餅] 麵粉,砂糖,酵母;蜜汁火腿/火腿,砂糖;烤方餅/豆皮,火腿,麵粉,大豆沙拉油,鹽,白胡椒粉。 

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覆熱方式:【蒸】冷藏完全解凍後,火腿肉片和白四方用電鍋(蒸籠)加熱約10分鐘。

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【烤】【煎】四方餅用平底鍋乾煎或烤箱烤熟即可

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富貴泰旺咖哩蝦 (650g ± 15g)

成份 蝦、水、椰漿、雞蛋、洋蔥、黃咖哩、辣椒膏、蔗糖、食用大豆油、蒜仁、複方調味劑。 

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覆熱方式:【蒸】【煮】(擇一即可)

冷藏完全解凍後,拆袋倒入器皿蒸熱,或是倒入炒鍋裡翻炒加熱。

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珍品佛跳牆 (2110g ± 1.5%)

成份

[湯] 水、樹薯粉、貴妃鮑風味片[0.6K/包*10/箱;固形物400g;液形物195g]、碘鹽、蔗糖、醬油、辣胡椒粉。

[料] 豬腳、排骨、芋頭、雞肉、食用大豆油、栗子、醬油、蒜仁、鳥蛋、豬肚、料理米酒、醬油膏、魚皮、貴妃鮑風味片、干貝、蔗糖、花菇、雞蛋、樹薯粉、青蔥、生薑、碘鹽、辣胡椒粉、可口可樂、滷味包(小茴、八角、花椒、肉桂)。

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覆熱方式:【蒸】【煮】(擇一即可)

冷藏完全解凍後,拆袋倒入器皿【蒸】蒸熱或【煮】煮沸(含甕佛跳牆建議用此方法)。

千千媽咪直接將料包直接倒入鍋裡,搞剛一點還可依建議順序放置

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有高級澎湃的干貝,栗子,豬腳,豬排,芋頭,香菇,魚皮...等

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放入食材及倒入高湯,千千媽咪使用陶鍋加熱

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用中偏小火慢慢加熱至沸騰

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所有食材只要簡單覆熱,輕鬆完成美味年菜,圍爐年菜變的好簡單!

上桌前裝盤再簡單擺盤裝飾就像把五星廚師帶家裡一樣! 

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食來運轉B組合 佛跳牆、蜜汁雙方、東坡肉、咖哩蝦招財進寶八寶芋泥,五道料理,品佛跳牆這道可是復興空廚的年菜經典款

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匯聚多種嚴選天然食材,以滷、蒸、泡、炸多道工法烹調煨出甘、純、香多層次口感及鮮甜滋味。

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品佛跳牆料豐味美,不只有超大顆的干貝及栗子,更有軟Q有嚼勁的豬腳,軟嫩的排骨,還有絶對不能少的綿密芋頭,超大朵的香菇是瀅瀅的最愛,還有魚皮,烏蛋...等,讓人超喜歡,難怪是經典不敗款!

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湯頭結合山珍海味的精華,喝起來濃郁香氣,清爽鮮甜,順口好喝~49f74a089a486.gif

而這道極品蜜汁雙方讓千千媽咪超驚豔~  

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吃法將蜜汁火腿和豆腐皮製成的四方餅放入白四方中

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接著像吃刈包一樣將它包起來!

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一口咬下,整個驚艷到不行!

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香甜香酥的口感超特別,火腿肉片是鹹中帶甜,而四方餅經過烤箱烤過後,整個酥脆到不行,再由白四方麵皮包起,層次分明卻讓人驚喜連連的口感,不論大人小孩都很喜歡,甜而不膩,好吃。

荀絲東坡肉也整個擄獲全家人的胃~

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東坡肉原是很費工的一道功夫菜,有了只要簡單蒸熱就能美味上桌超棒!

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整個滷到Q軟膠質盡出,瘦肉肉質軟嫩,肥肉則是膠質盡出,入口即化!

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滷的超入味,一口塞到嘴裡,肥而不膩,很下飯的一道菜。

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不只東坡肉好吃,筍絲更吸晴,千千媽咪特愛吃荀絲,整個吸附滿滿滷汁精華,十分下飯。 

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有別於一般的清蒸蝦料理,泰旺咖哩蝦更加討喜!

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使用白蝦急速冷凍鎖住鮮味,再搭上特調咖哩醬、洋蔥、魚露和雞蛋大火快炒,加入獨家微辣醬汁。

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千千媽咪原想咖哩蝦是微辣口感,雖是微辣,兩小可能無法接受這個辣度!

不過,我錯了!

兩小看到咖哩蝦直說要吃蝦蝦,自己剝了蝦殼後吃了起來,直說:媽咪~咖哩蝦好好吃喔!

心想:不辣嗎?

看兩小咚咚咚的跑去倒水後再繼續吃,呵~

原來還是會辣啊!只是這辣度仍敵不過喜歡咖哩蝦的喜愛,寧願邊喝水邊吃咖哩蝦也不想錯過這道!

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白蝦使用急速冷凍鎖住鮮味,倒底多鮮呢?

看看這完整的蝦尾巴,不難想像有多新鮮囉!

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冠軍八寶芋泥

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八寶芋泥上層由八種食材(紅棗、金桔、蜜紅豆粒、糖蜜棗、糖蓮子、葡萄乾、冬瓜糖條、黃納豆)

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鬆軟綿密的手感,輕輕一挖,上下層一起入口!

綿密細緻的芋泥還有香甜的金桔,口感層層疊疊,千千拔超愛這道甜點~

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以冠軍八寶芋泥來個美味的END  

份量十足的年菜組合,以千千媽咪一家四口來說根本吃不完呢!

剩菜怎麼變新樣?

佛跳牆變身美味燴飯囉!

準備青蔥,洋蔥及玉米荀和紅蘿蔔,當然,還能加入自己喜歡的配料 

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將青蔥切段,洋蔥及紅蘿蔔切絲,放入鍋裡拌炒至洋蔥變軟,釋放出甜味,再放入玉米荀一起拌炒,加入一杯水後倒入佛跳牆

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等加熱沸騰後倒入太白粉勾欠 

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最後,將青江菜燙過後放到白飯旁,將改造變身的佛跳牆淋上白飯。

薑薑~看起來是不是很美味? 

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不是千千媽咪自誇,連孩子們也是邊吃邊豎大拇指說讚呢!

將剩菜佛跳牆變成美味佛跳牆燴飯改造大成功!

年菜吃不完做點小改變,更有新鮮感呢!

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