孩子們很愛醬汁拌飯,尤其香甜香鹹的醬汁最下飯,照燒醬一直是東方不敗款,兩小非常喜歡吃照燒雞腿排,自己做美味更健康!
不久前也做了照燒虱目魚免油.免醃,只要4種調味料,15分鐘端上桌
這回則是做照燒雞腿排,兩小ㄜ樂尬~
準備的食材及調味料
去骨雞腿排 1片
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2匙
開水 1杯水(量米杯)
調味一樣,做法大致相同,但調味料份量千千媽咪稍做增減,魚和雞肉在煮的時間上會有些不同
別以為林桑的魚只有海鮮,去骨雞腿則是超級大支唷!
前一天從冷凍庫拿到冷藏,隔天己經退冰囉~
取出雞腿排和千千媽咪的肥肥大手一比,嘖嘖~大到沒話說
偷偷說,價格比千千媽咪在市場買的還便宜唷!
煎雞腿之前,先將它斷筋,這樣在煎的時候,肉才不會縮起來
再用刀稍微槌打一下雞腿肉
鍋子不放油,從雞皮面先下鍋乾煎
煎至表皮金黄後翻面
接著倒入開水
倒入醬油
倒入味醂
倒入砂糖
加入米酒
煮沸後,用中偏小火慢慢煮,讓雞腿肉熟透
煮的過程中,稍微翻面,讓醬汁上色
用筷子戳入雞腿較厚的部位,輕易穿透代表熟囉~
這時,可以將雞腿夾出,切塊
放入盤中
這時,還有最重要的步驟唷!
濃稠醬汁淋到雞腿上,忍不住食指大動唷!
薑薑~超級簡單的照燒雞腿排就大功告成囉~
林桑的魚己經將雞腿排去骨,無骨,讓孩子們更方便食用,軟嫩厚實,香鹹香甜,非常下飯,大家快試試吧!
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本篇料理食譜為合作邀稿
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