千千小芋頭

ㄎㄎㄎ～這尾白鯧魚己經快被彩椒給淹沒了~哈～

話說，千千媽咪挺喜歡吃白鯧魚，肉質吃起來細緻又少刺，不論年長者或小朋友吃都方便，不過～近年來白鯧魚的價格實在愈來愈貴，尤其快過年時，不是缺貨不然就是貴到沒展沒節，漲翻天～

趁年前入手採買，才不會到時貴到捨不得下手～

現在現撈急凍的技術，讓海鮮退冰後和現撈的一樣新鮮～

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年夜飯總要年年有魚，利用澎湃海鮮組裡的白鯧魚做道色彩繽紛的開運年菜-五行彩椒白鯧魚

其實白鯧魚只要乾煎到外皮赤赤的就很好吃！

不過，過年咩～總要有點顏色才喜氣，所以準備了五色～紅黄白黑綠～變成五行囉～

五行彩椒白鯧魚準備資料如下

白鯧魚乙尾

紅椒半顆

黄椒半顆

洋蔥半顆

黑木耳2朵

香菜2株

醬油1大匙

太白粉少許

這尾頂級野生白鯧魚 (500g±5%)非常大一隻，和我的肥肥大手相比，肥肥大手變成纖纖小手！哈～～

做法： 

將白鯧魚洗淨用廚房紙巾將魚擦乾，然後在魚身上畫斜刀，接著在抺上海鹽！

將洋蔥，甜椒等，切成小塊狀備用

可依個人喜好增減配菜！

因為每款半顆的量，炒起來超級大盤，都把白鯧魚給淹沒了，哈～

也分享千千媽咪煎魚小撇步～

起油鍋，記得油要熱，再將白鯧魚放入～（因打算用煎魚的油炒甜椒，所以鍋裡放了兩大匙油）

放下去煎一下後將大火轉成中火，蓋上鍋子稍微悶一下

然後翻面（這時，我會將火再轉為大火）煎一下後再蓋上鍋蓋轉中火悶一下，起鍋前會再大火煎一下再起鍋，這樣不只皮酥，而且也可以逼出一些些油～

魚煎好後，皮酥肉嫩，若是要做乾煎白鯧魚，這樣就大功告成可端上桌～

因為要喜氣，所以，往下步驟～

利用鍋裡的餘油，倒入洋蔥拌炒

接著倒入配菜(香菜在最後面階段)

拌炒均勻

在鍋裡倒入1大匙醬油（若希望醬汁多，可倒入2大匙）加少許的水拌炒

接著倒入太白粉勾欠

最後將彩椒盛起放在白鯧魚上

最後，再放上香菜提香～

色彩繽紛的開運年菜-五行彩椒白鯧魚上桌囉～

話說～每款半顆，數量真的好多，白鯧魚整個被淹沒哈～

年年有魚魚料理～

做法簡單，好吃又很有喜氣的五行彩椒白鯧魚妳也快試試～         

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