看到這道料理有沒有很熟悉?

是滴~我的拿手好菜蔥油淋魚又上桌了~呵

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今天使用的是[安永鮮物-饌食舞台]提供的龍膽石斑!

安永鮮物舉辦饌食舞台部落客海鮮料理活動,提供龍膽石斑、白蝦或青斑擇一選擇做料理!為了老爺謀福利給它潦落企報名去啦!

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安永鮮物採用冷凍配送

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裡面還放置保冰袋,讓漁貨保持在低溫,持續保鮮~

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除了選擇的龍膽石斑,廠商還大心的附上吻仔魚與鮮蚵各一盒

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安永鮮物不只有龍膽石斑,還有一系列生鮮產品

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採用日本細胞活存技術,真空包裝!

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對於婆婆媽媽們在漁貨的選擇,在新鮮度及安全性和美味度,安永鮮物都幫我們注意到了~

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包裝上還有詳細說明解凍及保存方式

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龍膽石斑產自是台灣永安,還有生產履歷!

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採用小規格包裝,一次的解凍完食剛剛好

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平時對於魚的料理不外乎,蒸.煎.烤.煮~

我家老爺超愛吃蒸魚,但~魚要夠新鮮用蒸的才不會有腥味,尤其對於魚腥味超敏感的我無法容忍一點點的"糙抽咪",原本打算拆開包裝若魚腥味重就要用紅燒,沒有腥味就用清蒸,看到用蒸的就可知道這魚的鮮度囉~

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 蔥油淋魚的材料及做法如下 

材料: 

龍膽石斑2片 蔥2支 破布子 薑絲 米酒 沙拉油 辣椒     

做法:

1.將薑絲蔥絲及辣椒絲舖在魚上面,淋上少許的米酒,然後將破布子及湯汁倒入 (若您買的破布子是沒有湯汁,或是湯汁沒鹹度的,請將魚用鹽巴抺上)

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然後開始放入蒸囉~

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大約蒸10-15分鐘即可,不過看魚排的厚度而定!

可用筷子戳看看!若很容易戳入代表熟透囉~

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2.確認魚蒸好後起鍋,將蔥絲舖在魚上,將沙拉油加熱,等到油滾燙後,將熱油淋在蔥絲上!

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在淋的過程整個蔥香四溢.....

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美味的蔥油淋魚就可以上桌囉~~

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簡單的蔥油淋魚看起來是不是色香味俱全

你可以再靠近一點, 再靠近一點~

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對於不善下廚的朋友也可以簡單端出宴客級的菜餚呢!

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除了魚肉厚實吸睛,看到魚皮了嗎?

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再近一點看,超厚的魚皮唷~~

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千千很喜歡吃魚皮,這小妮子可聰明,魚皮含有豐富的膠質呢!   21.jpg

QQ有彈性的魚皮,在口中細嚼,整個口腔都是滿滿的膠質~

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用筷子輕輕夾起,肉質紮實不潰散!

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放入口中...嗯~~~(拉長音)

口感細緻又帶點咬勁,緊實Q彈的肉質在口中細細品嚐,鮮啊.....完全沒有魚腥味的龍膽石斑一整個鮮甜!!無懈可擊的鮮甜滋味滿足著味蕾,細膩且富彈性的魚肉讓人欲罷不能的再吃上一口,真是太銷魂,太好吃了!嗯~嗯.gif

    

同場加映~吻仔魚海菜蛋花湯

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安永鮮物的吻仔魚是生的直接冷凍處理,就是完全沒經過加工(烹煮過)我比較喜歡這樣的生鮮吻仔魚,感覺比較衛生且健康!

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用清水稍稍清洗一下,稍稍川燙備用

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千千很喜歡喝海菜湯,加上吻仔魚再打顆蛋花!

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好喝又健康的吻仔魚海菜蛋花湯就大功告成囉~

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以上簡單分享料理食譜

***拉票時間***

 

★投票就有機會免費獲得安永鮮物提供鮮美的「特選白蝦」 (共5名) ★
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感謝安永鮮物提供優質鮮貨,3QQ     

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