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我喜歡滷肉,尤其滷個什錦滷肉,不只有肉還有菜,最讚的是...滷一鍋可以吃兩天,對我來說很省事,哈~

前天滷了一鍋什錦滷肉,老爺和千千都直說好吃,讓我超開心!

現在分享我的超簡單什錦滷肉食譜,喜歡吃什麼滷味就自己加,我喜歡吃荀絲,滷肉一定會加荀絲下去滷,可惜買食材當天市場的荀絲看起來像是漂白過,看起來超白,所以就捨棄它!

我做的滷肉不放滷包,不加八角,用最簡單的方式滷就很美味,簡單料理不NG唷!

準備的材料如下

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主食材:五花肉

副食材:海帶.香菇.豆干.豆皮.紅蘿蔔.蒜仔

調味料:蒜頭.醬油.胡椒粉.糖.辣椒

做法1:將五花肉放到平底鍋中中小火乾煎

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中小火慢煎的方式將豬肉本身的油質逼出,煎至表皮金黄微焦

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油煎的過程,將需要的食材洗淨切片(切塊)備用

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做法2:將煎好的五花肉起鍋備用

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將乾煎五花肉逼出的豬油倒出!

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豬油別丟啊~用來拌飯或炒菜都超好吃喔!!

做法3:留少許豬油炒蒜仔白段

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做法4:放入炒好的五花肉及蒜片

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做法5:倒入冰糖

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做法6:倒入醬油炒香後加水

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做法7:加入胡椒粉

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做法8:換鍋準備滷肉囉~

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做法9:將想要滷的食材通通丟到鍋裡去

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蓋上鍋蓋滷肉囉~

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簡單又美味的什錦滷肉就可以端上桌囉~

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誰說滷肉一定要放八角或滷包,不放八角或滷包一樣能滷出好吃的滷肉唷!

以上,簡單分享個人滷肉食譜 

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