寶貝們一直很喜歡有醬油的料理，可以用來拌飯，尤其在炎熱夏天食慾差時，更能激起食慾～
收到新竹在地知名的源珍醬油邀約，發現這家在新竹經營超過一甲子，在新竹是在地老品牌，不只通過國家食品安全認證，還是新竹十大伴手禮之一呢！這麼厲害的醬油，當然不能錯過～
收到"頂級純釀醬油+油膏禮盒"和"純釀豆麥醬油+淬釀醬油膏禮盒"各一組，用好醬油，分享千千媽咪的好料理
做法簡單也是寶貝們喜歡的料理!
千千媽咪的料理隨性也會依我們的喜好增減，不會剛好一比一的比例，例如～三杯料理是一杯麻油．一杯醬油，一杯米酒，會依我們的喜好在醬料上增減，做法也喜歡一鍋到底!
三杯料理個人超愛吃蒜頭和薑片，要好吃其實也有小訣竅!
分享千千媽咪的小撇步唷～
三杯杏鮑菇材料如下
杏鮑菇2支
麻油2大匙
醬油3大匙
米酒1大匙
蒜頭約7-8瓣
薑片數片
九層塔一大把
冰糖1小匙
辣椒1支(配合孩子不吃辣,這裡純配色)
做法：鍋裡倒入麻油，放入蒜頭和薑片用中偏小火慢慢煸（不要用大火，蒜頭容易黑掉）
因為用平底鍋加上油量不是很多，會將鍋子稍微放斜慢慢煸
煸到蒜頭略呈現金黄色，而薑片有點捲曲即可(有些人會另鍋用油炸方式)不過，我懶～哈
蒜頭和薑片炒至OK後接著放入杏鮑菇
將杏鮑菇炒軟！
真覺得杏鮑菇也可以叫"打某菜"它縮了（"打某菜"是茼蒿）哈～
接著放入糖和米酒（米酒也可以最後再放）
三杯杏鮑菇好吃的小訣竅就是這個
醬油膏
為什麼說要放醬油膏而不是醬油？
因為杏鮑菇會出水而且表面也較滑，不易沾醬，而放入九層塔時也會有少許的水份，使用醬油膏可以讓醬油附著，吃起來更美味！
最後再放入九層塔，翻滾個兩圈即可盛起～
美味的三杯杏鮑菇上桌囉～
不是老王賣瓜，不只杏鮑菇好吃，連蒜頭薑片也是好吃的不得了!
當然，好吃的料理除了訣竅，醬油也是美味關鍵唷～
對了～對了～三杯杏鮑菇可用滾刀切法，也可以像千千媽咪一樣切片，若家裡有小朋友的話，建議切片小朋友比較容易吃唷！這是千千媽咪試過兩種切法後的心得（眨眼）
寶貝們除了喜歡三杯，滷肉燥也是超愛！
當然～我也很喜歡，只要滷一鍋，就可以簡單吃，哈～
有時會滷香菇肉燥或滷瓜仔肉燥，做法都大同小異！
若是購買豬肉時有豬皮，會買來自己處理再加入肉燥裡一起滷，滷好後夾起又可以少準備一樣菜囉～哈
這篇分享的滷香菇肉燥有加入豬皮一起滷唷！
豬皮事先將豬毛去乾淨去角質後川燙略煮一會兒後撈起洗淨備用(可加入薑片和米酒或蔥一起煮)！
香菇肉燥準備材料如下
五花肉 兩大條
(可依喜好選擇部位，我們家喜歡肥瘦參半，不用紋肉使用切塊)
乾香菇 數朵(洗淨後泡水，泡軟後切丁備用，泡香菇水不要倒掉)
醬油 1大匙
醬油膏 3大匙
米酒 1大匙
蒜頭 2瓣
冰糖 1大匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
做法：不放油將豬肉放入鍋裡拌炒
放入豬皮拌炒
接著放入香菇，蒜末，冰糖及五香粉，胡椒粉
拌炒均勻後再倒入醬油拌炒，這時醬香撲鼻～
接著倒入香菇水及米酒，最後再加入醬油膏
用中偏小火慢慢滷，因為有加豬皮一起滷，所以滷到用筷子戳豬皮，己經整個軟嫩時即可，這時，香菇肉燥醬汁也己經很濃郁～
許多人會在滷肉燥裡放入太白粉或地瓜粉勾欠讓醬汁看起來濃稠，千千媽咪則是會使用醬油膏，讓肉燥自然濃稠！
將豬皮夾起，整個ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～手感讓人流口水唷！
撒上蔥花看起來更加美味誘人～
看到豬皮後的香菇肉燥了嗎？
嘖嘖嘖～不是老王賣瓜，味道實在是棒呆了～
穠纖合度的肥瘦比例！！
用來拌飯，嘖嘖嘖～堪稱是白飯殺手一點也不為過！
肥而不油不膩，瘦則是香嫩不柴，醬香迷人入口後滿滿膠質....忍不住再扒兩口！！！
燙盤青菜再淋上肉燥，又是一道美味佳餚～
三杯杏鮑菇及滷香菇肉燥+豬皮，千千媽咪使用的是經典『源珍純釀豆麥醬油&源珍淬釀醬油膏』禮盒
這款在2014年被評選為新竹市十大伴手禮
老牌深耕，遵從古法製作，百分之百純釀造醬油，不含防腐劑!
開封後請冷藏保存。
另一款則是『源珍頂級純釀醬油&醬油膏』禮盒（非基改黄豆）
這款「頂級純釀醬油」使用非基改黄豆，百分之百純釀造醬油，運用麥芽糖及味霖調味，以提升醬油的甘醇味，讓吃進嘴裡的醬油得以自然「回甘」，餘味猶存。
「頂級純釀醬油」很適合做沾醬使用，像是生魚片或是涼拌料理～
最近很喜歡吃涼拌豆腐和泡菜，索性將它們合而為一，也挺不賴呢～
尤其醬香甘醇，為清涼的嫩豆腐更添醇厚香氣～
頂級純釀醬油膏用來製做蒜泥醬超棒呢！
千千媽咪喜歡吃蒜泥白肉，吃水餃也愛沾蒜蓉醬～
美味醬油調配出的蒜蓉醬讓人一口就愛上，不用添加有的沒的辛香料，只要蒜泥加醬油膏就夠囉～
蒜泥醬可以使用醬油和醬油膏各一半，也可以只用醬油膏看各人喜好調配！
美味的料理少不了的調味靈魂～
源珍醬油不管是滷.燒.醃.烤或沾都很美味呢！
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