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塔香燒雞(三杯雞)一直是千千媽咪家餐桌上很常出現,也很受歡迎的一道料理!

話說~原以為這麼家常的菜大家應該都會做!

有朋友希望我教她煮三杯雞!

分享做法超簡單的塔香燒雞(三杯雞)囉!

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為什麼稱它為塔香燒雞?其實它是專屬千千媽咪家的改版三杯雞!

一般三杯是一杯麻油一杯醬油一杯米酒!

不過,我沒這麼做!

千千和瀅瀅很喜歡醬汁拌飯,只要淋上醬汁總能很快的將飯吃光,料理時我不會把醬汁收的太乾!

老公不愛太油的菜,基本上麻油比例就偏少些,才會稱做塔香燒雞!

做法簡單,看過一遍應該都會做了~

準備食材有:

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萬金雞半隻

黑麻油1大匙

醬油2大匙

米酒少許

老薑片6-7片

蒜頭10粒

冰糖1匙

九層塔一大把

辣椒1條(家裡小朋友不吃辣,辣椒為裝飾用)

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有發漏千千媽咪食譜的朋友應該有發現,千千媽咪最近都用健康無毒萬香雞做料理,為家人健康,當然要用無毒雞囉!想更了解可上萬金畜牧場臉書

這盒全雞是己經切塊,但~為了方便孩子們食用,我將雞肉再切更小塊些!

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作法:1.在鍋中倒入1大匙黑麻油,接著將老薑片放入後煸炒,將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)

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2.炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香

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炒至雞肉變色

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3.放入冰糖,快速拌炒將冰糖融化

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冰糖化開,雞肉會有焦糖顏色

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接著倒入醬油

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炒出醬油及焦糖的香氣,這時味道超香~

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接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟

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煮沸後,打開鍋蓋開始收醬汁囉~

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要乾要湯收到自己喜歡的程度

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接著放入九層塔,鍋邊淋上米酒,翻一下就可起鍋

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九層塔不要炒太久,不然顏色會不漂亮喔!

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裝盤後,薑薑~塔香燒雞(三杯雞)就完成囉~

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看起來油亮帶著誘人的色澤,吃起來鮮嫩香甜帶著濃濃九層塔香!

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天氣熱吃不下,只要端上這道,單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯!

這三杯雞道不論用做宴客菜,或是便當菜.下酒菜都超適合唷~

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