分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理，做法簡單，端出宴客時又不失面子，更結合美味與增強抵抗力，這回的蒜香主菜是鮮魚，薑薑～蒜香龍膽石斑魚片！
這回使用龍膽石斑魚片做料理，除了肉質口感鮮美有彈性，龍膽石斑魚擁有豐富的ω-3高度不飽和脂肪酸－DHA和EPA...等，蒜頭則是可以增強扺抗力，兩者結合不只看起來美味，也更加健康呢！
健康料理，做法也超級簡單，不用精湛廚藝也能輕鬆完成～
蒜香龍膽石斑魚片
準備食材有：龍膽石班魚片，蒜頭數瓣，香菜2支，辣椒(依個人增減)，橄欖油，海鹽
系嘸系揪甘單？
龍膽石班魚不只清蒸很優，紅燒或三杯也不錯，也很適合做蒜香料理，它的肉質細緻中帶有彈性，超棒！
這道蒜香龍膽石斑魚片使用盛洋公司的龍膽石班魚切片！
盛洋公司，結合有履歷認證，優良養殖場、漁戶，在產地檢驗合格後，活魚離水一小時內去肚除鱗鰓，快速於負４５度ｃ急速冷凍包裝。
為了家人健康，有履歷認證及檢驗合格，吃起來也更安心～
官網中介紹，採用急速冷凍法，使水分子微化停留在魚本身，魚品本身的口感比活鮮的還好吃，像黑鮪魚在海上捕獲到立即剖肚去鰓入急速冷凍庫原理一樣。
想更了解可上官網－盛洋冷凍食品有限公司
一盒龍膽石斑切片500g(內含300g清肉片及200g頭骨)
清肉片上還有很厚的一層魚皮，魚皮有豐富的膠質，個人很喜歡！
來分享料理步驟囉～
做法１．將蒜頭，香菜及辣椒切成細末備用
(怕辣的朋友，辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
做法２．將魚片的水份擦乾
做法３．抺上海鹽（可避免沾鍋，也可讓魚肉較有味道）
做法４．倒入適量的橄欖油(建議使用橄欖油，橄欖油的獨特清味是一般油品難以代替，且使用橄欖油更健康)
做法５．冷油放入魚片，用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
煎魚小提醒：不要一直來回翻面，這樣魚肉很容易散開，只要魚肉略白時就可以翻面
約８分熟時撈起備用
喜歡吃椒鹽口味的魚片，可煎至全熟後灑上胡椒鹽，味道超讚！
做法６．放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味
(記得火不要太大，以免蒜末會焦掉)
PS:我是用懶人法，將香菜末及辣椒末和蒜末一起放入炒，若要香菜末味道更重及看起來更綠，香菜末可以最後要起鍋前再放喔！
做法７．將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中，加入適量海鹽調味
做法８．將魚片完全融入蒜香末中，拌炒後即可起鍋，起鍋前可用稍稍開大火，這樣蒜末會很好吃喔！
（想要香菜末看起來綠一些，起鍋前放入，或再加一些香菜末）
登楞～裝盤後上桌囉！！
簡單擺盤就能端出色香味俱全的宴客級料理
不只看起來美味可口，吃起來～嗯～～嘛系幾爸昏ㄟ喝呷喔！
再靠近點 .....是不是聞到陣陣蒜香？呵～～
超愛這道蒜香龍膽石斑魚片，肉質吃起來細緻緊實，Q彈略帶咬勁的口感，讓人一吃就愛上！！
細細品嚐～濃郁的蒜香與鮮甜的魚肉交織，美味一級棒～
個人最喜歡吃的是就是這個囉～
富含膠質的魚皮，超Q超有彈性！
鮮甜細緻，厚實紥實的龍膽石斑魚片我們家小朋友也很喜歡唷！
喜歡魚料理的朋友，美味料理很簡單，你也可以試試！
以上簡單分享個人食譜！
哪裡買？盛洋冷凍食品有限公司
延伸閱讀 
歡迎加入粉絲團
觀看更多食譜，請按食譜圖
留言列表
工作案件 (7)