千千小芋頭

秋天不只是開始吃鍋物的季節，更是吃蟹的好時機!

說到吃海鮮，千千拔是澎湖人，從小吃海鮮長大的，食材鮮不鮮，進他的嘴就知道！！

千千拔總說：新鮮就是王道！海鮮就是要吃原汁原味！！

想要品嚐原汁原味現撈的海鮮，九鼎蒸霸 蒸鮮料理是不錯的選擇!

第一次品嚐九鼎蒸霸蒸鮮料理，千千超驚訝！

是說，來九鼎蒸霸吃蒸鍋，超有貴婦FU~哈～

怎麼說？

看下企就知道溜～～～

蒸鍋不是火鍋，雖然差一個字，但～吃法差很多!!  

蒸鍋無油煙，不燒糊，不上火，利用上蒸下煮，完整保留食物鮮甜原味，嘖嘖嘖～威啊！

前一天電話訂位5:30，到場時和服務人員告知位即有人員帶位

服務人員看到千千媽咪帶著瀅瀅，詢問是否需要兒童座椅及餐具？

對於個小的小孩來說，有兒童座椅及兒童餐具，讓孩子用餐更方便！

細心的服務人員還為瀅瀅準備了吸管，方便喝水

九鼎蒸霸走以套餐形式為主，兩人套餐起跳，也有加料單點區

每人低消400元，所有餐點均加收10%服務費(文末分享完整菜單)

我們品嚐的是紅蟳套餐~

很快的服務人員送上前菜~有沙拉和百香果青木瓜

鮮蝦沙拉

對於愛吃蝦子的瀅瀅怎可能放過，直接將蝦蝦叉走嗑掉...

清脆爽口的生菜搭配清爽的油醋醬，口感讓人喜歡～

還有讓人眼睛為之一亮的百香果青木瓜～

酸甜清脆口感的青木瓜，超開胃～

還有主廚特製黄金泡菜

原以為會很辣！(千千媽咪只能吃微辣)

入口後，爽脆的泡菜還有著微辣口感，天兒啊！！這泡菜好好吃喔！

用餐區分有長桌設計及圓桌，也很適合家人或公司團體聚餐

或許因為方便推出送餐，桌位間間距較寬，在用餐時不會有壓迫感～

空間寬敞舒適

想要隱密空間用餐或辦活動，還有包廂選擇

小包廂一桌10人，兩間可打通

大包廂一桌16人，還可以與另兩間包廂打通，變成另一個聚會空間！

包廂旁另一頭看到超多海鮮，這裡採用海水養殖，現點現撈

而且，價格透明化，不會有點了海產出現可怕天價的問題喔！

無添加藥劑，不只保證新鮮，也更健康

自助式醬料區

多款醬料可依喜好自己搭配

千千媽咪調配一碗自己的獨門沾醬，哈哈～

店裡也有酒類和飲品可供選擇

是說～開車不喝酒，喝酒不開車喔！

簡單參觀拿回醬料回到座位，準備吃鍋囉～

特別的蒸鍋，其實和家裡的蒸籠有點像，不過，它可是訂製的蒸鍋！

正在想，要怎麼蒸？

呆啾步，別擔心～

這裡都有專業的服務人員做桌邊服務，有專門的SOP流程及烹煮時間，讓海鮮展現最鮮甜風味

服務人員會詢問在粥品部份有南瓜粥和芋頭粥可做選擇～

我們選擇芋頭粥，這些是芋頭粥的材料

拿起鍋蓋及蒸籠，把生米，芋頭，排骨及干貝膏湯放入最底層

看的到干貝的膏湯唷！

放上蒸盤

底下還有機關唷！

這是特製的蒸汽鍋，利用冒出的蒸氣來蒸煮食材

紅蟳套餐食材大集合

套餐內有白蝦、蛤蠣、鱸魚、澎湖小卷

菜盤

紅蟳

套餐內肉品二選一(豬肉/牛肉)我們選擇牛肉

手工漿二選一部(蝦仁/花枝)我們選擇花枝漿

手工魚肉捲

服務人員開始為我們蒸煮食材

將蛤蜊和蝦子擺放在大圓盤上

蓋上鍋蓋設定時間，開始蒸囉～

一下子的時間，蛤蜊開了，蝦子紅了，肚子餓了....

看看這蛤蜊顆顆肥美

瀅瀅超愛吃蛤蜊，看她嗑的多開心

值得一提的是，服務人員看到一顆蛤蜊沒有完全吐沙，即夾起那顆後交待另名服務人員再補幾顆過來（不是補一顆，而是補了3-4顆喔！）

蝦子鮮甜彈牙的有脆度，非常新鮮唷！

千千和瀅瀅簡直愛翻了

接著放入鱸魚和澎湖小卷

完全利用蒸氣將食材蒸熟，鎖住鮮甜

肉質細緻的鱸魚，用蒸的超好吃，吃到鱸魚最鮮美滋味！

還有小卷，非常好吃!

一口咬下，軟Q口感帶著鮮甜湯汁，完全不需要沾任何醬汁，甜美原味真的超推！

接著紅蟳上場囉～

話說，九鼎的桌邊服務真的超棒，整個蒸煮秀，讓我們邊吃邊看，輕鬆聊天完全不用去注意食材是不是煮好了，要不要翻面等等...在這裡，用餐可以很優閒也可以很優雅唷！

滿滿的蟹膏！！

蓋上鍋蓋開始蒸囉～～

打開鍋蓋，蒸氣上升，大家的手也蠢蠢欲動～ㄎㄎㄎ

看著飽滿的蟹膏，口水都用噴的了，哈

原本很想直接拿起筷子夾下去，不過.....還是要展現優雅態度，讓服務人員來～

可愛的服務人員將紅蟳拼起來了！

拿起蟹殼，整個蟹膏都在這兒～～

紅蟳雖不算大，但卻是肥美無比

一口咬下，鮮甜蟹肉及蟹膏在嘴裡爆開，厚厚～～超滿足！！！

完全不用添加任何調味，呷原味，真的超棒！！！

超大心的千千拔，將蟹殼剝好後拿給我，一口吃進嘴裡，嘴裡鮮甜滋味，心也甜滋滋唷！哈～

服務人員將手工魚肉捲放上蒸盤後，也將花枝漿放入蒸盤

夾起魚肉捲和花枝漿後隨即蒸牛肉

牛肉的速度很快，不需要蓋上鍋蓋，只要在蒸盤上來回翻面即可

鮮甜的牛肉，只要撒上海鹽即可

嫩口程度，連瀅瀅也很喜歡呢！

手工魚肉捲，裡頭有魚片，芹菜及豬肉和香菇，一口吃進裡嘴，軟Q扎實的外皮還有著芹菜的香脆，這魚肉捲千千媽咪超喜歡呢～

還有花枝漿也是讓人眼睛為之一亮

正港吃的到花枝唷！

絲瓜和菜捲

沒想到絲瓜用蒸的地這麼好吃

口感軟脆即使不沾醬只要撒些海鹽即可品嚐到最鮮甜味道

吃過關東煮的菜捲，沒吃過蒸的菜捲，蒸的其實也很不賴呢！

蒸地瓜及南瓜

看這孩子多開心啊～～哈

綿密細緻的南瓜，因為蒸煮，香甜滋味整個牢牢封住，好食！

菇類及大陸妹

以前從沒想過菇類可以用蒸的方式，發現用蒸的吃到食材最原始的味道，別有一番風味～

蔬菜可依個人喜好的口感受（軟嫩或清脆）增減蒸煮時間

我們選擇清脆口感，蒸煮後的蔬菜，只要撒上海鹽，就很好吃～

千千對這個鹽罐很有興趣，因為，只要按壓下去就可以打開囉～哈！

最後將準備放入粥的蝦子及蛤蜊先放上蒸盤蒸熟後再加入粥裡(因為補上那顆沒吐沙的蛤蜊，所以，多了3-4顆)

服務人員詢問，蒸盤上的湯汁是否要倒入粥裡？

這可是蒸煮海鮮後的精華呢！千千拔說：就倒入鍋裡吧！

準備品嚐最鮮美的粥囉～

服務人員準備了油蔥酥，芹菜及冬菜，可依個人喜好放入鍋裡

因為孩子們較不愛吃芹菜，所以芹菜就不放了

拌勻後，美味的海鮮芋頭粥就完成囉～

整個吃下來己經有點飽了，而這碗粥則是結合所有的精華於一身！

用生米煮的粥吃起來就是那麼濃郁，而海鮮的鮮甜精華加上原本的干貝膏湯，黄金比例的粥品，非常美味，非常迷人的一道海鮮粥，真的大推！！

尤其平時並不是那麼喜歡吃粥的千千，這天竟然吃完一碗後自己再添第二碗，可見對這粥的喜愛程度～

餐後甜品

千千媽咪平時就會煮紅棗銀耳湯，當入口後發現，九鼎蒸鍋的甜品也是經過用心敖煮的唷！整個膠質盡出，好吃～

離開前發現，座無虛席，人潮滿滿～

還好我們有事先訂位！餐廳後面有停車場～

用餐環境舒適，服務人員可圈可點的貼心服務，讓人賓至如歸～

整體品嚐下來，蒸的真的很不一樣！

有別於火鍋水煮，用高壓蒸汽鎖住保留住食材的鮮甜，尤其喜歡吃海鮮的冰友，九鼎蒸霸 蒸鮮料理原汁原味的料理，絶對可放入口袋名單中！

九鼎蒸霸 蒸鮮料理

地址：高雄市鳳山區文衡路596號

電話：07-7676919

營業時間：11:30～22:00

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