看到第一張照片就知道,千千媽咪來分享超簡易美味食譜囉~

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這篇使用[安永鮮物]提供的鮮物~

吻仔魚、特選白蝦、土魠魚輪切各一份,價值$854

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對於安永鮮物常來格子走走的冰友一定不陌生,之前分享幾篇安永鮮物寄送來的食材製作料理食譜

[安永鮮物-饌食舞台]-清蒸龍膽石斑(蔥油淋魚)

[安永鮮物饌食舞台-趴兔] 七星鱸魚.一魚兩吃-雙重滿足~

第三屆則因為抽不出空而倇拒,上個月再次收到安永鮮物第四屆饌食舞台兒童料理募集活動邀約,想了想決定應邀參與這次的活動!會參與的最大原因為是食材了,三款鮮物都是我們的最愛,噗哈哈~

安永鮮物採冷凍配送!保麗龍內放置保冰袋,保持低溫持續保鮮

這次的活動主題是兒童料理,所以以小朋友喜歡的口味為主

魠魚輪

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原本想做紅燒,不過千千喜歡吃炸物,所以~決定做香酥魚囉!

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將土魠魚輪切成塊狀

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簡單醃漬一下!

看過我的料理的冰友會發現,我做菜很隨性喔!哈~

是說,不習慣放太多香料,最基本就蒜頭.糖.米酒.醬油.胡椒粉.

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不過~這次沒放米酒,因為家裡沒米酒了~

 

將醃料均勻攪拌再將魚塊放入醃料中,用手抓一抓,馬一下囉!

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醃好後放置一旁讓它入味,等待入味的時間先做下一道菜

千千和我一樣喜歡吃蝦子,還遺傳到我喜歡吃重口味的蝦蝦..哈

特級白蝦決定就做醬燒口味~

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打開冷凍白蝦

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退冰方式超級簡單,只要在水龍頭下沖幾分鐘就ok囉~

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不愧是特級白蝦,放在手掌,是不是很大隻?

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下鍋炒之前先做準備

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剪掉尖銳蝦頭,剝蝦時比較不易被刺到

再從蝦背上劃一刀,醬汁也較容易入味

醬燒白蝦材料有

主材料:特級白蝦

副材料:青蔥,薑絲,蒜末,糖,胡椒粉,沙茶,米酒

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做法:

薑絲及蒜末蔥段放入油鍋爆香,加入少許糖拌炒後倒入白蝦拌炒,這時可以倒入少許米酒(不過家裡米酒剛好用完就算沒放了)加入適量的醬油,拌炒兩下讓醬油香氣更顯後加入開水,然後放入少許沙茶及胡椒粉,最後加入青蔥段拌炒後即可起鍋

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薑薑~美味的醬燒白蝦就完成囉~

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才拍一張就有一個小朋友虎視眈眈的看著盤裡的蝦子

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然後用迅雷不及掩耳的速度出擊.......

(寶貝兒~媽咪還在拍照咧~~~)

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話說不是我在臭彈,這醬燒白蝦~金ㄟ揪喝呷唷!

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因為在蝦背上劃一刀,縮短醬汁入味時間,整個白蝦都超級入味

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吃蝦時,千千會和我一樣先吸一下蝦再吃,厚厚~美味幾爸昏唷!

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冰友們有空也可以在家裡試做看看唷!

吻仔魚

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翡翠銀魚湯,對小朋友來說很不錯,到市場買做好的翡翠(菠菜)等醃魚入味的時間再煮湯囉~

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將吻仔魚稍稍清洗乾淨備用

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一般會加入柴魚粉或干貝粉讓湯頭更鮮甜~

不過,因為給小朋友喝,以最簡單無負擔為原則,開水滾後放入翡翠(菠菜)再放入吻仔魚,加入鹽巴就大功告成~

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是說,應該要放太白粉勾欠,不過,給小朋友喝就省了這道程序,原本想再打顆蛋花,不過,千千想吃炒蛋,決定做吻仔魚烘蛋,湯就不加蛋囉~

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簡單快速,健康又美味的翡翠銀魚湯就做好囉~

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吻仔魚烘蛋也是快速又美味的一道

將吻仔魚放入蛋汁中,加入少許胡椒粉提味

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油鍋熱後倒入蛋汁~

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做烘蛋油溫不能太高!

不過,我沒注意到油溫偏高了,翻面時又不小心"兔破".....

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所以吻仔魚烘蛋,變成吻仔魚炒蛋,哈~~

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是說,管它是吻仔魚烘蛋還是吻仔魚炒蛋,味道都很美味唷!

做完醬燒白蝦與翡翠銀魚湯和吻仔魚烘蛋,魠魚應該入味了,來油炸囉~

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將醃好的魠魚均勻裹上地瓜粉,下油鍋~

 

魚肉很容易熟,只要筷子能穿透就是熟囉!

 

薑薑~完成囉~

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話說~這次炸的很成功~看起來是不是很水啊?哇哈哈哈~

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吃起來外皮酥脆,肉質細緻鮮嫩很有啾西唷!

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千千一吃,馬上說:媽咪~魚好好吃喔!

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其實也可以煮個羹湯再下個麵條,這樣就變成土魠魚酥羹麵,下次再來做看看囉~

為家人健康,自己在家做,不只好吃也更健康呢!

以上簡單分享料理食譜

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