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喜歡下廚,看著最愛家人吃的津津有味,心中充滿著幸福味幸福1.gif  

最近帝王級寒流來襲,千千媽咪冷到不想下廚摸冷水!

收到鄉菇香的黑早冬菇,於是,懶人級的簡單料理就誕生了~哈

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有小禮盒包裝及提袋,看起來很體面,很適合年節送禮~

啊~嗯~哥~~~我才捨不得呢!哈哈

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兩小包設計,採用真空包裝,製造日期及有效期限都清楚標示在袋上

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當我打開真空包時,偶滴媽媽咪啊~~太迷人的香菇香,揪乓ㄟ!

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看過『鄉菇香』的黑早冬菇介紹後不難發現為什麼會這麼優,這麼香!

香氣之最,接近冬日時採收,因氣溫乾冷,使香菇緩慢生長,能有充足時間儲蓄養分,逐漸茁壯成口感厚實,香氣濃郁的冬菇。

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香菇不只要好吃,更重要是健康無毒~

『鄉菇香』官網介紹中看到,它通過台灣良好農業規範檢驗,無農藥及重金屬殘留!

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TGAP檢驗:生產至包裝全記錄,嚴格檢驗,透過國際第三方驗證機構把關水、土、產品全檢驗。

TAP標章: 安全,只是最基本的承諾,『產銷履歷標章』可隨時追蹤,生產紀錄及生產者資訊。

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還有近期追蹤可查詢:http://goo.gl/0BiiUZ

雖然看看這手中的香菇,看似簡單,其實它很不簡單唷!

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採用天然栽種法,無農藥、無肥料栽種,僅以水分調整香菇生長,新鮮現採香菇焙製而成。

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是說,不簡單的香菇來做簡單又好吃的料理《香菇肉燥》

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《香菇肉燥》準備的食材有:

黑早冬菇 約7-8朵

五花肉 約兩條(千千媽咪家喜歡吃有肥肉及可以有碎肉口感,選擇五花肉及切塊,喜歡吃絞肉的朋友可以使用絞肉)

蒜頭 約3顆

醬油 約2大匙

冰糖 1小匙

五香粉 適量

胡椒粉 少許

 

做法:

黑早冬菇清洗後用熱水浸泡約8-10分鐘讓它泡發

(取出香菇後,香菇水不要倒掉)

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依喜好將冬菇切成小塊狀

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將蒜頭切碎備用

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五花碎肉塊用清水沖洗(習慣若是請肉販幫忙切,回家後則會用清水沖洗一下,若是在家自己切,則是清洗五花肉條後切碎不過水)

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鍋裡不放油將五花碎塊放入

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千千媽咪將五花肉油脂逼出,這樣在肥肉部份吃起來超嫩口完全不油膩

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鍋裡不放油,還能逼出很多豬油

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將豬油撈起,這碗豬油可以用來炒菜或是豬油拌飯唷!

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將蒜末倒入鍋中拌炒

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接著放入香菇

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拌炒後加入冰糖,胡椒粉,五香粉及醬油

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然後倒入浸泡香菇的香菇水

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大火煮沸後,再用中小火慢慢煮

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煮約20分肥肉膠質釋出,《香菇肉燥》就大功告成囉~

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香貢貢的《香菇肉燥》不加一滴油,不加油蔥酥,讓五花肉膠質盡出入口即化,完全不油不膩,還有香菇加持口感超讚,香甜醬汁拌飯超下飯,可用來拌飯拌麵,拌青菜都讚呆囉!

千千媽咪簡單將《香菇肉燥》淋上白飯,香甜醬汁拌飯不用三催四請,孩子們很快地就嗑光一碗飯!

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連千千拔比也嗑了兩大碗,直說:比外面煮的還要好吃!!

(千千媽咪os:因為是我煮的咩~~~哈)

重點是,料多味美~想吃多少就拌多少! 

除了《香菇肉燥,千千媽咪也做了老菜脯香菇雞湯

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老菜脯香菇雞湯準備材料有: 

雞腿切塊(約半隻份量) 

老蘿蔔乾(菜脯)20g 

白蘿蔔一根(小根一根,大根半根) 

黑早冬菇約6朵

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 詳細做法千千媽咪另篇分享,食譜請按老菜脯香菇雞湯

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香氣濃郁的黑早冬菇讓老菜脯香菇雞湯湯頭喝起來更加鮮美

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色澤黑美,光看就覺得超美~

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一口咬下!

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嘖嘖嘖~~口感厚實,不只湯頭好喝,香菇味道也是一級棒!

以上分享千千媽咪個人食譜

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