分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理,做法簡單,端出宴客時又不失面子,更結合美味與增強抵抗力,這回的蒜香主菜是鮮魚,薑薑~蒜香龍膽石斑魚片!

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這回使用龍膽石斑魚片做料理,除了肉質口感鮮美有彈性,龍膽石斑魚擁有豐富的ω-3高度不飽和脂肪酸-DHA和EPA...等,蒜頭則是可以增強扺抗力,兩者結合不只看起來美味,也更加健康呢!

健康料理,做法也超級簡單,不用精湛廚藝也能輕鬆完成~

蒜香龍膽石斑魚片

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準備食材有:龍膽石班魚片,蒜頭數瓣,香菜2支,辣椒(依個人增減),橄欖油,海鹽

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系嘸系揪甘單?

龍膽石班魚不只清蒸很優,紅燒或三杯也不錯,也很適合做蒜香料理,它的肉質細緻中帶有彈性,超棒!

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這道蒜香龍膽石斑魚片使用盛洋公司的龍膽石班魚切片!

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盛洋公司,結合有履歷認證,優良養殖場、漁戶,在產地檢驗合格後,活魚離水一小時內去肚除鱗鰓,快速於負45度c急速冷凍包裝。

為了家人健康,有履歷認證及檢驗合格,吃起來也更安心~

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官網中介紹,採用急速冷凍法,使水分子微化停留在魚本身,魚品本身的口感比活鮮的還好吃,像黑鮪魚在海上捕獲到立即剖肚去鰓入急速冷凍庫原理一樣。

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想更了解可上官網-盛洋冷凍食品有限公司

 一盒龍膽石斑切片500g(內含300g清肉片及200g頭骨)

清肉片上還有很厚的一層魚皮,魚皮有豐富的膠質,個人很喜歡!

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來分享料理步驟囉~  

做法1.將蒜頭,香菜及辣椒切成細末備用

(怕辣的朋友,辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)

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做法2.將魚片的水份擦乾

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做法3.抺上海鹽(可避免沾鍋,也可讓魚肉較有味道)

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做法4.倒入適量的橄欖油(建議使用橄欖油,橄欖油的獨特清味是一般油品難以代替,且使用橄欖油更健康)

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做法5.冷油放入魚片,用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)

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煎魚小提醒:不要一直來回翻面,這樣魚肉很容易散開,只要魚肉略白時就可以翻面

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約8分熟時撈起備用

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喜歡吃椒鹽口味的魚片,可煎至全熟後灑上胡椒鹽,味道超讚! 

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 做法6.放入蒜末香菜末及辣椒末,用中小火慢慢炒出香味

(記得火不要太大,以免蒜末會焦掉)

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PS:我是用懶人法,將香菜末及辣椒末和蒜末一起放入炒,若要香菜末味道更重及看起來更綠,香菜末可以最後要起鍋前再放喔!

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做法7.將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中,加入適量海鹽調味

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做法8.將魚片完全融入蒜香末中,拌炒後即可起鍋,起鍋前可用稍稍開大火,這樣蒜末會很好吃喔!

(想要香菜末看起來綠一些,起鍋前放入,或再加一些香菜末)

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登楞~裝盤後上桌囉!!

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簡單擺盤就能端出色香味俱全的宴客級料理

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不只看起來美味可口,吃起來~嗯~~嘛系幾爸昏ㄟ喝呷喔!

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再靠近點 .....是不是聞到陣陣蒜香?呵~~

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超愛這道蒜香龍膽石斑魚片,肉質吃起來細緻緊實,Q彈略帶咬勁的口感,讓人一吃就愛上!!

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細細品嚐~濃郁的蒜香與鮮甜的魚肉交織,美味一級棒

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個人最喜歡吃的是就是這個囉~

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富含膠質的魚皮,超Q超有彈性!

鮮甜細緻,厚實紥實的龍膽石斑魚片我們家小朋友也很喜歡唷!

喜歡魚料理的朋友,美味料理很簡單,你也可以試試!    

以上簡單分享個人食譜! 

哪裡買?盛洋冷凍食品有限公司     

 

 

   觀看更多食譜,請按食譜圖  

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