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我們一家都愛吃雞肉,舉凡三杯雞,蔥油雞,照燒雞,烤雞....等,都是桌上常見菜餚!

最近天氣熱,苦瓜能消暑降火氣好處多多,小時候千千媽咪超怕吃苦瓜,現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味!為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜,分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞~

準備材料有:

雞肉約半隻

苦瓜1條

蔥1-2支

醬油3大匙

冰糖適量

胡椒粉少許

薑四片

蒜2瓣

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苦瓜燒雞的雞肉使用萬金畜牧場的萬香雞!

真空包裝,冷凍配送,放到常溫解凍即可開始烹調

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 簡單分享這道超級簡單又好下飯的苦瓜燒雞囉~

先將苦瓜切半後將籽去除,其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半!苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少!

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不過,若是還擔心太苦,可以再用熱水水稍稍川燙去除苦味。

將苦瓜稍用斜刀切塊

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千千媽咪照片中這盒萬金雞為全雞!

2/5做苦瓜燒雞,3/5做鳳梨苦瓜雞,晚些再分享鳳梨苦瓜雞食譜

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 這盒全雞己經切塊好了,不過,為了方便孩子們食用,我再將雞肉切更小塊些!將薑及青蔥切片(片)備用及調味料準備就續就可以開始炒囉~

一般煮湯的雞肉我會先川燙,用來炒的雞肉則省去川燙的動作

烹調時我盡量不放油,利用雞皮逼油,少油多健康~

做法:

1.放入雞肉在鍋中稍稍煎炒,煎炒一段時間後有雞油出現,接著放入薑片及白色蔥段一起炒

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2.炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒,冰糖稍稍溶解後,倒入醬油將醬油香氣炒香

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3.放入苦瓜拌炒後加入開水,加入適量的胡椒粉

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4.蓋上鍋蓋轉中火悶煮

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5.雞肉熟透,苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁,醬汁收的差不多時,加入青蔥!

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(綠色段青蔥要最後再放,不然青蔥悶到一點也不綠喔)

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6.醬汁收的差不多,即可起鍋!

小朋友不吃辣,但~為了色澤看起來美觀,千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮,喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷!

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薑薑~簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉~

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苦瓜燒雞苦瓜吃起來一點也不苦,加了冰糖的醬汁吃起來香鹹微甜,吃起來超下飯呢!

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雞肉鮮嫩多汁,醬汁用來拌飯,我們家兩隻小朋友超愛,連苦瓜也很敢吃囉~

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分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞~       

 

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食譜照片-

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