千千小芋頭

我們一家都愛吃雞肉，舉凡三杯雞，蔥油雞，照燒雞，烤雞....等，都是桌上常見菜餚！

最近天氣熱，苦瓜能消暑降火氣好處多多，小時候千千媽咪超怕吃苦瓜，現在慢慢的也較能接受苦瓜的苦味！為了讓我們家小朋友也能接受苦瓜，分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞～

準備材料有：

雞肉約半隻

苦瓜1條

蔥1-2支

醬油3大匙

冰糖適量

胡椒粉少許

薑四片

蒜2瓣

苦瓜燒雞的雞肉使用萬金畜牧場的萬香雞！

真空包裝，冷凍配送，放到常溫解凍即可開始烹調

 簡單分享這道超級簡單又好下飯的苦瓜燒雞囉～

先將苦瓜切半後將籽去除，其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半！苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少！

不過，若是還擔心太苦，可以再用熱水水稍稍川燙去除苦味。

將苦瓜稍用斜刀切塊

千千媽咪照片中這盒萬金雞為全雞！

2/5做苦瓜燒雞，3/5做鳳梨苦瓜雞，晚些再分享鳳梨苦瓜雞食譜

 這盒全雞己經切塊好了，不過，為了方便孩子們食用，我再將雞肉切更小塊些！將薑及青蔥切片(片)備用及調味料準備就續就可以開始炒囉～

一般煮湯的雞肉我會先川燙，用來炒的雞肉則省去川燙的動作

烹調時我盡量不放油，利用雞皮逼油，少油多健康～

做法：

1.放入雞肉在鍋中稍稍煎炒，煎炒一段時間後有雞油出現，接著放入薑片及白色蔥段一起炒

2.炒到雞肉略呈金黄色後加入冰糖拌炒，冰糖稍稍溶解後，倒入醬油將醬油香氣炒香

3.放入苦瓜拌炒後加入開水，加入適量的胡椒粉

4.蓋上鍋蓋轉中火悶煮

5.雞肉熟透，苦瓜悶軟後稍稍用大火稍微收醬汁，醬汁收的差不多時，加入青蔥！

（綠色段青蔥要最後再放，不然青蔥悶到一點也不綠喔）

6.醬汁收的差不多，即可起鍋！

小朋友不吃辣，但～為了色澤看起來美觀，千千媽咪在最後步驟放入川燙後的去籽辣椒皮，喜歡吃辣的朋友則不需將辣椒去籽唷！

薑薑～簡單又下飯的苦瓜燒雞就完成囉～

苦瓜燒雞苦瓜吃起來一點也不苦，加了冰糖的醬汁吃起來香鹹微甜，吃起來超下飯呢！

雞肉鮮嫩多汁，醬汁用來拌飯，我們家兩隻小朋友超愛，連苦瓜也很敢吃囉～

分享一道連小朋友也很喜歡的苦瓜燒雞～       

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