看的出來這道是什麼料理嗎？
這回利用hiway澎湖土魠魚做個創意料理『避風塘土魠魚』！
澎湖土魠魚料理大多採用香煎.紅燒.鹽酥或做成土魠魚羹，千千媽咪很喜歡吃避風塘炒蝦和避風塘炒蟹，所以～避風塘土魠魚就誕生!
雖然不是很道地的避風塘，吃起來味道超棒！
是說～像不像三分樣咩～
聽到避風塘，感覺料理似乎有點難的感覺！
其實，做法很簡單唷！
準備材料有：
澎湖土魠魚 切輪一片
甘田醬油 1大匙
麵包粉 1大碗(應使用豆酥，買不到豆酥所以用麵包粉代替)
米酒 1匙
蒜頭 2-3顆
青蔥 1支
辣椒 1支
地瓜粉 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
做法:
將澎湖土魠魚切塊
放入碗裡，倒入甘田醬油，米酒及胡椒粉及冰糖
（甘田醬油鹽度較低，甜度較高，冰糖可不放或只放少許即可）
稍稍抓醃，醃漬時間可用來備料(將蒜頭.青蔥.辣椒切末)
放入少許地瓜粉稍稍抓一下，為的是在下鍋油炸澎湖土魠魚時魚肉不容易散開外，油炸時鎖住肉汁！
油溫不需太高，放下後稍稍轉動鍋子可避免沾底
用筷子戳入，可輕易穿透即可起鍋（魚肉易熟，不要炸太久以免魚肉乾柴）
喜歡吃椒鹽澎湖土魠魚，這時只要灑上椒鹽粉即可囉～
將蒜頭切末
放入油鍋中，用中火拌炒
蒜香撲鼻即可先起鍋，蒜酥就完成了～
倒入麵包粉稍稍拌炒
接著再倒入蒜酥一起拌炒
倒入蔥花及辣椒末（小朋友不吃辣，可將辣椒籽去除）
拌炒均勻，看起來是不是很美味，直接用它拌飯也超讚！
加入炸好的澎湖土魠魚
均勻拌炒後就完成囉～
裝盤後即可上桌，看起來是不是美味極了？
澎湖土魠魚用甘田醬油醃漬讓魚肉帶著醬香，油炸時用地瓜粉裹住鎖住肉汁，吃起來口感扎實鮮甜，搭配蒜酥一起入口，實在太棒了～
小朋友吃很方便，不像蝦蟹還要剝殼，用來當宴客菜也很體面唷！
千千拔是正港澎湖人，對魚肉鮮不鮮可是很挑的～
這回在【hiway．澎湖海味】購買的澎湖土魠魚，新鮮直送肉質Q彈鮮美！喜歡吃澎湖土魠魚、澎湖海鮮的朋友們可以參考！
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