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老爺很喜歡吃魚,不過,我卻很不會吃魚....

家有小朋友,在魚類的選擇總是以刺少肉嫩為優先!

當然~鱈魚是很好的選擇之一

鱈魚的肉很細嫩,在翻面的時候很容易散掉!

這時~可以在魚片抺上麵粉或沾上蛋汁,讓翻面時不易散開唷!

這次的香煎鱈魚材料很簡單

主食材:鱈魚 

材料:胡椒鹽.Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油

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喜歡吃奶油鱈魚,只要將橄欖油換成奶油即可!

不過~奶油不見得人人都愛,像我家老爺就不愛奶類的東西~

這次借由橄欖油獨特的香氣,讓鱈魚的味道更棒,也更健康!

做法1:將鱈魚洗淨後用紙巾將表層的水擦乾!

做法2:撒上胡椒鹽(也可使用胡椒粉及海鹽)

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再淋上適量的橄欖油一起醃漬

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準備煎的時候再抺上麵粉

(當時有點晃神,拿到地瓜粉,噗~,還是硬著頭皮煎了它~)

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鍋中倒入橄欖油

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冷油即可放入鍋中油煎

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煎的時候不可一直翻面,待魚肉呈現略白時,即可翻面

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雖然不小心用了地瓜粉,不過,效果其實也很不錯唷!哈哈

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香煎鱈魚上桌囉~

事前醃漬,可讓鱈魚本除了有胡椒香氣及鹹味,使用橄欖油油煎,更有橄欖油獨特的清香味~

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直接上桌後不用再撒上胡椒鹽調味囉~

夾起來方便,不易整個散開~

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除了用來煎魚,使用橄欖油炒菜!

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味道也很清香喔!       

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以上簡單分享個人食譜-香煎鱈魚! 

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